segunda-feira, 11 de maio de 2020

Almôndegas Ikea


Olá,

Espero que estejam todos bem e com saúde.

Vi à uns tempos a receita no Observador.pt, e adorei.

Só não posso dizer que é igual, mas é delicioso.

INGREDIENTES PARA AS ALMÔNDEGAS

500 gr. de carne de vaca picada

250 gr. de carne de porco picada

1 cebola bem picada (usei meia mas era grande)

1 dente de alho esmagado ou picado

100 gr. de pão meio desfeito

1 ovo

5 c. de sopa de leite

Sal e pimenta q.b.


PREPARAÇÃO DAS ALMÔNDEGAS:

Misture as duas carnes, com as mãos.

Junte a cebola picada, o alho, o pão e o ovo e misture tudo muito bem. 

Adicione o leite e tempere generosamente com sal e pimenta.

Com as mãos, forme pequenas bolas (com cerca 30 gr., rende cerca de 30 almôndegas).

Coloque-as num prato limpo, tape e guarde-as no frigorífico durante duas horas.

Numa frigideira, aqueça o óleo em lume moderado. Quando estiver quente, coloque delicadamente as almôndegas e sele-as em toda a volta.

Em seguida, coloque-as num recipiente resistente a altas temperaturas e tape. 

Leve-as ao forno (entre os 180º C e os 160º C) e deixe que cozinhem durante mais 30 minutos. Segundo o Ikea, estas são as quantidades para uma refeição de quatro pessoas, ou seja, entre 16 e 20 almôndegas (como referi, para cerca de 30gr. rendeu cerca de 30 almôndegas).


INGREDIENTES PARA O MOLHO:

40 gr. de manteiga

40 gramas de farinha de trigo

150ml de caldo de legumes

150ml de caldo de carne de vaca (como não tinha não usei)

150ml de natas

2 c. de chá de molho de soja

1 c. de chá de mostarda Dijon

PREPARAÇÃO DO MOLHO:

Comece por derreter a manteiga numa pequena panela. 

Adicione a farinha e mexa bem durante dois minutos. 

Junte os caldos de legumes e de carne de vaca e continue a misturar vigorosamente.

Por fim, junte as natas, o molho de soja e a mostarda. Deixe ferver até o molho engrossar.


Fonte: Receita retira no site Observador.pt

domingo, 26 de abril de 2020

Pãodemia


Olá,

Espero estejam bem.

Hoje trago a receita já conhecida e testada por todos, ou grande maioria

O pão, para mim, e o melhor que já comi, a parte chata e que fica muito mole após levedar. Mas não dá trabalho nenhum. Uns 5 minutos e está pronta.

Ingredientes:
3 chav. de farinha
1 chav. e 1/4 a 1/2 de água morna
1 c. de chá de sal
1 c. de café de fermento padeiro em pó

Preparação:
Numa taça, para levedar a massa coloque os secos e junte a agua, apenas 1 1/4 chávena. Se vir que não consegue "amassar" com a colher de pau, junte mais um pouco até perfazer a chávena e meia.

Deixe levedar por cerca de 8 a 12 horas.

Após levedar estoque a massa numa superfície enfarinhada, de fora para dentro até formar uma bola.

Ligue o forno a 250 graus, e coloque uma panela de ferro (ou uma panela com tampa que possa ir ao forno, se não tiver pode por numa forma de bolo, sem buraco, neste caso, o pão ficará um pouco esburacado, mas bom na mesma.

Após a panela ficar bem quente, coloque o pão com o papel vegetal e deixe cozer por cerca de 30 minutos.

Retire a tampa e deixe assar por cerca de 10 minutos, até a crosta ficar bem crocante.

A receita é da @filipagomes e pode encontrar o vídeo e as dicas aqui.

Espero que gostem.

Fiquem em casa!!

#osbabinhoseobabitonacozinha #paodemia #receitasdepao #pao #filipagomes #quarentena #fiquem em casa

quarta-feira, 22 de abril de 2020

Salteado de Folhas de Batata Doce


Olá,
Espero que esteja tudo bem com vocês.

Aqui a dias tinha uma batata doce a começar a grelar, e pensei vou por na água, por acaso vi que podia comer e que era deliciosas, e que eram uma óptima fonte de nutrição.

Como a minha batata já estava com algumas folhinhas, tirei uma para provar e a cru sabe a couve, talvez na salada até seja boa com temperos.

Ontem, tirei umas folhinhas as que havia praticamente e fiz salteadas...deliciosas.

Ingredientes:
Folhas de batata doce
Dente de alho pequeno
Sal
Vinagre 
Azeite

Preparação:
Lave bem as folhas da batata doce.

Numa frigideira, ponha um fio de azeite com o alho picado, deixe apenas refogar um pouco. 

Coloque as folhas e tempere com sal.

As folhas saltaram com os espinafres por isso e muito rápido.
No fim coloque só umas gotas de vinagre e deixe saltear mais um bocadinho.

Espero que gostem.

Fiquem bem!

segunda-feira, 20 de abril de 2020

Bolo de Bolacha


Olá,

Espero que estejam bem.

Este bolo é diferente não e aquele típico manteiga e açúcar este é bem melhor.

E de quem é da Rita Nascimento, do La Dolce Rita. 

A receita e copiada, tal como a Rita escreveu:

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha maria*
4 claras
150 gr. de açúcar
250 gr de manteiga*
Café forte e adoçado q.b. (cerca de 150 ml)*
1 c. chá de café solúvel
1/2 c. chá de extrato/ essência de baunilha (como não tinha usei açúcar baunilhado)

Preparação:
Começa-se por fazer um merengue suíço: levar as claras com o açúcar ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente e a mistura aquecer. Está no ponto quanto estiver morno e não se sentir grãos de açúcar entre os dedos. Transferir para a taça de uma batedeira e bater até a mistura arrefecer completamente. 
Nesta altura juntar a manteiga amolecida pouco a pouco, continuando sempre a bater até estar toda incorporada e se obter um creme uniforme e denso. 
Dissolver o café solúvel com a baunilha até formar uma pasta e juntar ao creme. Mexer para incorporar bem. 
Para montar o bolo, molhar bem as bolachas no café frio e dispor num prato em circulo. Fazer uma camada de creme com a mesma espessura da altura das bolachas e alisar com uma espátula. Repetir fazendo várias camadas. 
Cobrir todo o bolo com uma camada de creme. Para decorar-se com bolacha ralada e/ou cacau em pó. 
* A quantidade de bolachas é relativa porque depende da espessura de creme, da altura e formato do bolo. 
* Normalmente uso sempre manteiga com sal, mas no cremes como este prefiro usar manteiga sem sal. 
* Adoce o café ainda quente a gosto. 
NOTA: AO FAZER O CREME, SE POR ALGUM MOTIVO ELE PARECER QUE TALHOU NÃO DESESPEREM, CONTINUEM A BATER. ISTO ACONTECE PORQUE ALGUMA TEMPERATURA NÃO ESTAVA CORRECTA (OU DEIXARAM TEMPO DE MENOS OU DE MAIS AS CLARAS NO BANHO-MARIA, OU A MANTEIGA ESTAVA DEMASIADO FRIA OU MOLE). MAS NORMALMENTE TEM SOLUÇÃO, POR ISSO TENHAM PACIÊNCIA E CONTINUEM A BATER ATÉ O CREME FICAR CREMOSO ;)
Pode ver ainda o vídeo com todas as explicações aqui.
Fiquem bem.
Boa semana 

domingo, 5 de abril de 2020

Abóbora Manteiga no Forno


Olá,

Espero que todos se encontrem bem.

Nunca tinha comido assim a abóbora e posso dizer uma agradável surpresa.

Ingredientes:
Abóbora cortada as fatias com casca e lavada
Sal
Azeite
Especiarias

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.

Num pirex coloque um fio de azeite e disponha a abóbora, tempere com sal, especiarias e regue com um pouco mais de azeite.

Coloque no forno até ficar macia.

Bom domingo para todos

quinta-feira, 2 de abril de 2020

Frango na manteiga


Olá

Espero antes demais que estejam todos bem, nesta fase difícil que todos atravessamos, logo logo iremos poder abraçar todos os nossos ante queridos.

Este frango é delicioso e reconfortante nos dias que voltaram a ficar frios.

Ingredientes:
Frango
Manteiga (fora do frigorífico) 
Especiarias a gosto (usei uma mistura de alecrim e zimbro)
Sal
Pimenta
Louro 
Limão



Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Numa taça coloque a manteiga, o sal, a mistura de especiarias, a pimenta. Misture bem.

Coloque um fio de azeite num pirex e ponha o frango, barre entre a pele e a carne do frango a manteiga, se for necessario levante com ajuda de uma faca (penso que não irá precisar).

Coloque um limão no rabo do frango (como o Frango à Maricas) picando comum garfo para ir largando o seu sumo. Junte, também a folha de louro.

Ponha o frango a assar  (o tempo será ao gosto de cada um, e, também, depende do forno, do tamanho do frango.

Pode acompanhar com o que quiser, nós optamos por arroz e couve salteada.

quarta-feira, 1 de abril de 2020

Arroz na Kcook da Kenwood

Olá,

Feliz dia das Mentiras.

Mais uma vez desejo que se encontrem todos bem.

Hoje deixo a minha receita de arroz na Kcook da Kenwood, que tanto gosto.

Ingredientes:
Cebola
Azeite
Água
Arroz
Sal
Preparação:
Coloque na Kcook, a lâmina no copo.

De seguida, coloque a cebola cortada em dois ou quatro e pique (Chop) durante cerca de  minutos.

Retire a lâmina e coloque o misturador e um fio de azeite. Programe Temp. 125º C / Vel. 4 / 5 a 7 minutos (eu pessoalmente gosto do refogado mais puxado e deixo até ficar um pouco mais, como pode ver na segunda foto.)

Junto a água e o sal e programo novamente, na mesma temperatura e velocidade por cerca de 3 minutos.

Coloco o arroz e programo Temp. 95º C / Vel. 1 / 10 minutos.

Fizemos a acompanhar com o Frango na Manteiga que irei publicar nestes dias.