domingo, 10 de novembro de 2019

Sopa de Tagliatle de Arroz


Olá,

Já experimentaram fazer massa de arroz? A dias o marido trouxe do trabalho, mas a primeira vez que fiz não me soube bem sabia á água de arroz quando estávamos doentes.

Mas ontem fiz de maneira diferente e ficou mesmo boa.

Ingredientes:
Caldo de cozer o frango (sal, cenoura, cebola e frango)
Alho francês
Tagliatle de arroz
Salsa
Azeite
Frango
Açafrão
Depois de ter o frango cozido pode retirar um pouco do mesmo e reservar.

No caldo acrescenta algo francês e um pouco de açafrão, deixa cozer um pouco, só até ganhar um pouco os sabores.

Desliga do lume, e, junta a massa tagliatle de arroz. Deixe "descansar" um pouco, de vez em quando.

Entretanto, pode ou picar a salsa, ou fazer como eu inventei. Já tinha visto vários programas, salsa frita, mas sou sincera dispenso.

Por fim, a minha sopa era sem frango mas se quiser junta um pouco do frango desfiado.

Espero que gostem eu adorei.

quinta-feira, 24 de outubro de 2019

Tiras de bifanas temperadas


Bom dia,

Aí a uns tempos vi estas Bifanas Temperadas, penso eu feitas pela Chef Joana, no Programa da Cristina.

E muito simples e muito saboroso de se fazer.

Ingredientes:

Sal
Alho em pó e picado
Coentros
Azeite
Bifanas

Tempere as bifanas com sal e o alho em pó ou até o alho picado.

De seguida, ponha as Bifanas no grelhador bem quente.

Depois de prontas, corte aos pedaços pequenos.

Pique os coentros e tempere as bifanas com os alhos, coentros e azeite. Envolva bem e sirva.


Farófias na Bimby

 Olá,

Adoro farófias, mas não faço tantas vezes quantas gostava porque começam a ganhar água e aí já não gosto do sabor "aguado".

A receita é a mesma que já publiquei aqui.

Mas vou deixar-vos mais uma vez a receita.

Ingredientes para as farófias:
30 gr. de açúcar
6 claras (usei congelada)
1 pitada de sal

Ingredientes para o creme:
6 gemas
500 gr. de leite
70 gr. de açúcar
1 c. chá de farinha custard (usei farinha maisena)
1 c. café de baunilha

Preparação do creme:
Coloque a borboleta, todos os ingredientes e programe 8 minutos, velocidade 2, 80º.

Retire a borboleta e bata 5 segundos, velocidade 5. Retire para um taça e deixe arrefecer.

Preparação das farófias:
Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10 seg. / vel. 9.

Coloque a borboleta, as claras, o sal e programe 5 min. / Temp. 70º C / vel. 3 1/2.

Divida as claras em 6 porções e coloque-as uns instantes sobre papel de cozinha para eliminar o excesso de humidade.

Sirva as farófias regadas com o creme. 

Polvilhe com canela e amêndoa laminada torrada na frigideira.

sexta-feira, 28 de junho de 2019

Pá de Porco com Vinho Tinto (- Kenwood Kcook Multi (Kcook)) e Puré de Batata (Bimby)



A minha primeira experiência na Kcook, e adorei, eu que não gosto nada daquelas carnes que custam cortar / comer esta ficou deliciosa.

Pá de Porco com Vinho Tinto - Kcook

Ingredientes:

1 cebola roxa média (usei cebola normal)
1 dente de alho
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sobremesa de salsa
1 c. de chá de pimentão doce
1 kg pá de porco sem osso
3 colheres de sopa de vinho tinto de qualidade


 Preparação:

Coloque o acessório de Cozedura Lenta na taça da Kcook Multi.

Adicione todos os ingredientes no interior e programe 5 horas, a 90º C.




Puré de Batata (Bimby)

Ingredientes:

1 kg de batatas para fritar, descascadas e cortadas aos pedaços
400 gr. leite
sal q.b.
40 gr. manteiga
pimenta q.b.
Noz-moscada moída q.b.


Preparação:
Coloque no copo a borboleta.

Junte a batata, o leite, o sal e programe 30 min. / Temp. 90° C / Vel 1.(Se utilizar água em vez de leite, programe 20 min. / Temp. 100° C / Vel 1.).

Adicione a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 30 seg. / Vel 3. Tem de ficar homogéneo. Rectifique os temperos. Se gostar do puré mais líquido acrescente mais leite.

Fonte: Receitas retiradas nas páginas da Kenwood e Mundo de Receitas Bimby

sábado, 11 de maio de 2019

Legumes no Wok


Olá

Adoro legumes salteados, uma refeição colorida que enche o olho...

Ingredientes:
Alho francês cortado as rodelas (partes verdes e brancas)
Cenoura ralada
Courgette espirilizada (esta foi com o cortador das batatas)
Alho picado
Azeite
Sal


Preparação:
Aqueça bem o Wok, coloque o azeite e o alho picado e deixe estalar.

Junte o alho francês e deixe cozinhar um pouco (cera de 1 min.).

De seguida, coloque a cenoura, a courgette e o sal e deixe saltear por mais 1 min.

Se preferir, pode deixar um pouco mais de tempo, eu gosto assim.

quarta-feira, 8 de maio de 2019

Os maravilhosos Croissants da Susy Bimbolica






Olá

Esta receita estava perdida pelas minhas fotos, o que é imperdoável, pois para mim é a receita mais parecida com os croissant das pastelarias....hummm deliciosos que eles são.

Ingredientes:

500 gr. de farinha (tipo 65)
20 gr. de fermento de padeiro fresco
125 gr. de leite
125 gr. de iogurte natural
3 c. de sopa de açúcar
1/2 c. de chá de sal
2 ovos médios
Corante amarelo próprio para bolos (opcional)
2 gemas e leite para pincelar
Margarina q.b (para pincelar as camadas da massa)

Preparação:

Deite no copo o leite, açúcar, fermento e programe 2 min. / Temp. 37° C/ vel. 1.


De seguida, junte os restantes ingredientes e programe 5 min. / vel. espiga.


Se achar que a massa ainda está muito pegajosa, junte um pouco mais de farinha e envolva mais uns segundos na velocidade espiga.

Retire a massa do copo amasse, e forme 8 bolinhas de tamanho igual, estique uma a uma com o rolo da massa e forme tipo uma massa para pizza do tamanho de um prato normal.

Pincele cada camada com a margarina derretida,e sobreponha as camadas umas por cima das outras, a última não é necessário pincelar.


Estique com o rolo da massa até formar tipo uma pizza grande,  corte 12 ou 16 triângulos e forme os Croissants.


Coloque-os num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e leve a levedar num sítio morno por cerca de 1 hora.


Retire e pincele os Croissants com cuidado, com as gemas batidas e um pouco de leite

Aqueça o forno a 200° sem ventilação, e leve os Croissants ao forno por cerca de 15 minutos.


Fonte: Esta receita foi retirada do Blog Susy Bimbólica

terça-feira, 7 de maio de 2019

A minha nova parceira


Olá

Hoje não são receitas mas sim a minha nova parceira a Kcook Multi, da Kenwood.

Muitas novidades viram por aí.