sexta-feira, 22 de março de 2019

Bola de Carne de Enchidos do Cozido à Portuguesa


Fiz cozido a uns dias mas, como sempre, sobrou um pouco dos chouriços e da carne de vaca.

Lembrei-me de fazer uma bola para não ser só restos...

A receita retirei de um blog mas não me recordo onde.


Ingredientes:

230 gr. de óleo
230 gr. de leite
6 ovos
380 gr. de farinha
2 c. de sopa de fermento
1 pitada de sal
Carnes e chouriços do cozido
Gema de ovo para pincelar
Óleo para untar


Preparação:


Coloque no copo o óleo, o leite, os ovos e programe 1 min. / vel. 4. 

Adicione a farinha, o fermento e o sal e programe 15 seg. / vel. 3.


Unte com o oleo e verta metade da massa. Disponha as carnes em camadas e por fim cobra com a restante massa. 

Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180° C, durante cerca de 30 minutos.

sexta-feira, 15 de março de 2019

Pães de Leite





Ingredientes:

270 gr. de leite
80 gr. de margarina
50-70 gr. de açúcar 
25 gr. de fermento fresco 
550 gr. de farinha tipo 65
1 c. de chá de sal
1 pacotinho de açúcar baunilhado

Para pincelar: 
1 gema
3 c. de sopa de leite





Coloque no copo o leite, açúcar, a manteiga e programe 3 min. / vel. 3.

Junte o fermento e programe 3 min. / Temp. 37°  C / vel. 3.

De seguida, junte os restantes ingredientes, e, programe 5 min. / vel. espiga.

Retire a massa do copo, e divida a massa em 12 bolinhas, amasse bem para ficarem lisinhas, coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal.

Pincele com a gema e o leite.

Tape com um pano húmido, e deixe levedar num local morno, até aumentar o dobro do seu tamanho.

Ligue o forno (não é necessário pré-aquecer), coloque as bolinhas e deixe cozinhar cerca de 25 a 30 minutos, caso comece a queimar, tape-os com papel alumínio.

Fonte: Esta receita foi retirada do blog da Susy Bimbolica


domingo, 10 de março de 2019

Mousse de Maracujá


Olá,

Era um dos doces que queria a muitos anos experimentar, mas nunca calhou.

Não fiquei fã, é muito doce para o meu gosto.

Ingredientes: 

3 folhas de gelatina neutra
3 c. sopa de água
400 gr. natas de soja (usei natas light)
1 lata de leite condensado (light)1
1 lata de polpa de maracujáo

Preparação:
Coloque num recipiente a gelatina com a água para demolhar e reserve.

Coloque no copo as natas, o leite condensado e programe 4 min. / vel. 3.

Adicione a polpa de maracujá e programe 1 min. / vel. 3.

Leve a gelatina ao microondas por alguns segundos para derreter.

Coloque a Bimby em funcionamento na vel. 3, adicione a gelatina derretida através do bocal da tampa.

Deite o preparado numa taça e leve ao frigorífico.

Fonte: Receita retiradada da página Mundo de Receitas Bimby

quinta-feira, 7 de março de 2019

Molotoff / Pudim de Claras


Já fiz algumas vezes o Molotoff / Pudim de Claras, mas nunca tinha corrido tão bem como hoje.

Segui as dicas da Rita Nascimento, e correu super bem.

Ingredientes:

8 claras 240 gr. açúcar caramelo líquido q.b. Bata as claras até estarem volumosas e firmes e juntar o açúcar pouco a pouco.

Bater até obter um merengue bem firme e onde já não se sintam os grãos de açúcar.
Untar uma forma de buraco com caramelo liquido e colocar o merengue na forma às colheradas, tendo atenção para alisar bem e ir batendo na mesa para eliminar possíveis bolhas de ar.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C em banho-maria (colocar a forma dentro de um recipiente com água a ferver), durante 8 minutos.
Desligar o forno e sem abrir, deixar o molotoff dentro por 30 minutos. Passado este tempo retirar do forno e aguardar 10-15 minutos antes de desenformar

Levar ao frigorífico até arrefecer completamente.
Servir simples ou coberto com doce de ovos e frutos secos torrados.

Nota: Veja o video da Rita, no Youtube, La Dolce Rita.

Fonte: Esta receita foi retirada no Youtube, no canal La Dolce Rita

terça-feira, 5 de março de 2019

Pão Saloio

 Olá,

Foi dia de fazer pão e hoje escolhemos está receita.

Ingredientes:

300 gr. de água
2 c. chá de sal
500 gr. de farinha
5 gr. fermento de padeiro


Preparação:

Coloque no copo a água e o sal e aqueça 2 min. / 37° C / vel. 2.

Adicone 250 gr. de farinha e o fermento e misture 8 seg. / vel. 6.

Adicione os restantes 250 gr. de farinha e amasse 2 min. / vel. espiga. Deixe levedar num local morno e leve ao forno pré-aquecido a 180° C cerca de 30 minutos.

sexta-feira, 1 de março de 2019

Bola Berlim de Alfarroba no Forno


Olá,

O andava a dias para experimentar um outra receita com alfarroba, mas precisava de fazer algo para o marido levar e lembrei-me de fazer as Bolas de Berlim.

Esta receita, a original, já eu tinha partilhado aqui.

Ingredientes para as Bolas de Berlim:

50 gr. fermento de padeiro
3,5 dl de leite
700 gr. de farinha
1 ovo e 2 gemas
100 gr. de açúcar em pó (usei açúcar amarelo)
80 gr. de manteiga
raspa de meio limão
essência de baunilha
Bage Cremin para o recheio (fiz a receita do Creme Pasteleiro)
Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Ingredientes para o Creme Pasteleiro:

70 gr. açúcar
Casca de laranja e limão (só a parte amarela)
1 ovo
1 gema de ovo
1 c. sopa de açúcar baunilhado
300 gr. leite
15 gr. de amido de milho




 Preparação das Bolas de Berlim:

Dissolva o fermento em 2 dl de leite morno e adicione-o a 100 gr. de farinha. Amasse bem e acrescente-lhes o ovo e as gemas, misturando bem. Deixe levedar num local aquecido, até formar bolhas à superfície (30 min.).

Junte-lhe então o açúcar em pó, o restante leite amornado com a manteiga, a raspa de limão, a essência de baunilha e a restante farinha.

Amasse bem e deixe a levedar (tapada), até atingir o dobro do volume.

Retire pequenas porções da massa e, com estas, molde pequenas bolinhas. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno a levedar mais um pouco, tapadas com um pano.

Leve ao forno pré-aquecido a 190º a cozer por 15/20 m. ou até ficarem douradinhas.



 Preparação do Creme Pasteleiro:
Deite no copo o açúcar e pulverize 10 seg. / Vel. 9.

A seguir junte a casca de laranja, do limão e programe 15 seg. / Vel. 9.

Incorpore os restantes ingredientes e programe 6 min. / 90º C / Vel. 4.

Retire do forno as bolas e, depois de frias, abra-as recheie-as com o creme e polvilhe-as com açúcar em pó a gosto.

quarta-feira, 23 de janeiro de 2019

Chico esperto


Olá,

Não sou ninguém, não sou nada neste mundo da blogosfera mas é triste ver pessoas mesquinhas, sem índole, sem falta de civismo, sem capacidade de cumprir o que se compromete...

É por isso que não participo em Passatempos de blogs, aborrece-me aqueles passatempos que tens que podes participar as vezes que quiseres, então e se eu só tiver amigos para uma participação? Pro exemplo, eu tenho meia dúzia de pessoas no meu Facebook pessoal...

Bom passo a explicar, a Mary do blog O meu refúgio culinário, participou a cerca de 1 ano mais ou menos, em que venceu um cabaz de Arroz Bom Sucesso, enviou os dados logo no dia que venceu o mesmo mas até dezembro não recebeu nada. Em dezembro a mesma volta a questionar sobre o Cabaz a pessoa envia um pacote de arroz já fora de validade (veja toda a história aqui).

Acho uma falta de respeito perante a Mary, bem como, perante o parceiro Arroz Bom Sucesso.