Bolachas Millionaire Shortbread

Olá,

Esta foto nem o chocolate de culinária fazem jus à delicia que são estas bolachas, posso dizer-vos que é uma especie de Twix mas a parte da bolacha bem mais mole, são deliciosas.

Ingredientes da base:

175 gr. de farinha

125 gr. de manteiga bem fria

50 gr. de açúcar

Ingredientes para o Toffee:

1 lata de leite condensado 

50 gr. de manteiga

50 gr. de açúcar amarelo

Ingredientes para a camada de Chocolate:

100 gr. de Chocolate Negro (usei chocolate de culinária)

100 gr. de Chocolate de Leite

1 c. sobremesa de margarina

Sugestão da Lília, do Blog Em Ponto de Rebuçado:

1 Tabuleiro de 30 x 20 cm ou de tamanho inferior  (se as quiser mais altas)

Preparação:

Unte o tabuleiro com margarina e reserve.

Preparação da Base:

No copo da Bimby deite os ingredientes da base a farinha, a manteiga cortada aos bocadinhos (acabada de sair do frigorífico) e o açúcar. Programe 15 seg. / Vel. 5

Deite este preparado arenoso no tabuleiro reservado e calque bem com as mãos como se estivesse a fazer a base de um cheesecake.

Coloque o tabuleiro no forno frio e marque 180º C durante cerca de 20 minutos, de forma a que este fique levemente dourado nas pontas.

Não exceda o tempo para que não abra rachas e não fique demasiadamente duro.

Deixe  arrefecer completamente.

Preparação do Toffee:

Deite todos os ingredientes do Toffee no copo da Bimby e programe 18 min. / Varoma / Vel. 2 e ½ - 3. Se achar pouco grosso  programe mais 2 minutos á mesma temperatura e velocidade (deverá ficar com uma consistência tipo Leite Creme acabado de fazer)

Deite o preparado sobre a base já fria, alise com uma espátula, deixe amornar e leve ao frigorífico até estar completamente frio(entre 30 a 45 minutos)

Se quiser fazer no tacho junte todos os ingredientes num tachinho anti aderente e leve ao lume mexendo sempre ate levantar fervura.Baixe o lume e deixe ferver lentamente entre 10 a 12 minutos mexendo sempre.

Preparação  da camada de Chocolate:

Coloque os quadrados de ambos os chocolates numa taça e leve ao Microondas durante 1:30 minutos na potência máxima.

Retire a taça do Microondas, mexa bem com uma colher, junte a margarina e leve de novo ao microondas mais 30 segundos  na potência máxima, mexa de novo até obter uma aparência lisa e deite sobre a camada de toffee, alisando com uma espátula.

Salpique com Praliné (opcional) e coloque no frigorífico até estar completamente sólido o que deverá demorar cerca de 30 minutos.

Se quiser derreter o chocolate na Bimby, coloque os quadrados do mesmo no copo e programe 10 seg. / Vel. 9.

Junte a margarina e programe 2 min. / Temp. 37º C / Vel. 2.

Com uma faca afiada corte aos quadrados e retire-os do tabuleiro com a ajuda de uma espátula larga ou com uma escumadeira tendo o cuidado de fazer pressão com o utensílio usado no fundo do tabuleiro para que a base se solte do mesmo.

Conserve-os  numa lata de bolachas.

Não necessitam de frigorífico

Fonte: Blog Em Ponto de Rebuçado