Salada de Grão com Delicias do Mar e Pickles

Olá a todos,

Espero que o vosso fim de semana tenha sido bom, o meu foi delicioso em família, uma casa cheia.

Para o almoço de sábado, achei que seria delicioso, com o calor fazer uma saladinha simples e muito fresca.

Ingredientes:
250 gr. de grão de bico seco
Pimenta em grão q.b.
1 folha de louro
250gr. de delicias do mar
1 pimento vermelho pequeno
1 pimento verde pequeno
60 gr. pickles
2 dentes de alho
1 cebola roxa
Cebolinho q.b.
4 c. sopa azeite
2 c. sopa de vinagre
1 c. chá de sal

Demolhe o grão de bico de um dia para o outro. No dia seguinte, coza-o em água com alguns grãos de pimenta e uma folha de louro. Retire do lume e deixe arrefecer.

Passe o grão por água, deixe escorrer e coloque numa taça. Depois de descongeladas, corte as delícias do mar em tiras, junte ao preparado anterior e reserve.

Limpe os pimentos de sementes e as membranas e corte-os em cubinhos. Pique finamente os pickles, bem como os dentes de alho e a cebola roxa descascados. Envolva estes ingredientes com o grão e as delicias e acrescente um pouco de cebolinho picado.

Regue a salada com o azeite e o vinagre, tempere com uma pitada de sal e pimenta, envolva tudo e sirva.