Dourada directo no forno - Menu da Semana #1

Tinha cá em casa um pacote de Caldeirada de Bacalhau Directo no Forno e não sabia o que fazer. Assim, no outro coloquei aqui um post sobre o que fazer, já que cá em casa não gostamos de caldeiradas...

Ingredientes:

Dourada

Pacote de Caldeirada de Bacalhau Directo no forno

Cebola

Vinho branco

Água

Corte a cebola em meia lua e ponha na travessa para assar, por cima coloque a dourada. Numa taça coloque o preparado e misturo um pouco de vinho e água e misture bem.

Foto retirada do blog http://saboresaberes.blogspot.pt/

Verta o preparado e coloque no forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 1h30m.

E está pronto a servir.

Lombo de porco com laranja

Não sou fã de lombo de porco acho-o muito seco e custa-me a comer, enrola-se na boca...enfim, e, o marido andava a muito tempo a pedir o lombinho assado.

E, em Dezembro, comprei a revista Saúde á Mesa (n.º 69 de 2011) - revista esta da qual sou fã, pois tem várias receitas boas e do melhor que possa haver saudáveis - ao qual me aparece esta receitinha que me piscou o olho, fiz no dia de Ano Novo, e todos adoraram, entretanto esqueci-me de fotos para aqui colocar, e pensei a próxima que fizer tiro foto e ponho a receitinha.

 Posso dizer-vos que é surpreendente pois nem sal leva, é super fácil de se fazer e o melhor de tudo não fica seca.

Ingredientes:

1kg de lombo de porco limpo

1pitada de pimenta acabada de moer

1c. de café de cominhos

3 laranjas

1limão

3c. sopa de azeite

1 ramo tomilho

Ligue o forno a 180º C. Disponha o lombo num prato, junte a pimenta e os cominhos e esfregue bem.

Corte uma das laranjas em rodelas e reserve. Retire o sumo às restantes e ao limão, adicione-o ao lombo, assim como o azeite, tape com papel de alumínio e leve ao forno durante 20 minutos.

Decorrido o tempo indicado, retire o papel do lombo e espalhe por cima as rodelas de laranja e o tomilho. Deixe assar por mais 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Sirva cortado em fatias e acompanhe com legumes.

Notas: Em vez de 20 minutos com o papel de alumínio, deixe ficar mais um pouco, tal como o tempo restante.

Usei tomilho seco em vez do fresco pois é coisa que uso pouco.

As batatas foram assadas a parte pois tive medo que as mesmas ficassem doces, temperei com pimentão doce, tomilho, vinho, sal, pimenta.

Calorias: 338 kcal por pessoa

Interesse nutricional: Rica em vitaminas do complexo B e ácido cítrico.

Menu da Semana #2

Segunda-feira
Arroz de cogumelos com Bifanas

Terça-feira
Massada de Peoxe

Quarta-feira
Puré de Cenoura com peito de Frango Grelhado

Quinta-feira
Alheira de Frango com Batata frita

Sexta-feira
Salada de Feijão frade com couscos

Sábado
Lombo de Porco com Molho de Leite

Domingo
Filetes de peixe gato no forno

Pudim de Leite em Pó - Semi Light

Os doces tem que ser postos de lado pois com a dieta não se pode andar nestas coisas, mas no outro dia vi esta receita na Panelaterapia e achei muito curiosa. Posso dizer que foi aprovadíssima, uma dica deixar o pudim de um dia para o outro, deixa-o divinal.

Ingredientes:

14 c. sopa de leite em pó (usei o Molico)

400 ml de água

3 ovos

1 copo de açúcar (usei adoçante e foi uma chávena pequena)

2 c. de sopa cheias de açúcar

Bata no liquidificador  o leite em pó, a água fria,  os ovos e o adoçante. Coloque em forma caramelizada. Asse em banho maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.

A PanelaTerapia dá-nos umas dicas das quais foram muito utéis:

Para o Caramelo

Na própria forma, que é de alumínio com buraco no meio, coloco 2 colheres de sopa cheias e de açúcar e coloco a forma na boca do fogão em fogo baixo. Vou mexendo até todo o açúcar derreter e ficar dourado.

Para assar o pudim em banho-maria

Antes de começar a receita coloco 2 litros de água para ferver (no fogão), ligo o forno em 200º para pré-aquecer. Coloco a forma do pudim (já caramelizada e com o pudim líquido dentro) dentro de outra forma redonda e maior e despejo a água que ferveu dentro de modo que o pudim fique com cerca de 3 dedos de água em volta dele. Deixo mais um pouco de água fervendo no fogão e a cada 30 minutos abro o forno e coloco um pouco mais (pois evapora).

Para desenformar

Deixo esfriar, coloco na geladeira por 1 hora. Passo uma faca só nas bordinhas e viro daquele jeito "clássico" no próprio prato de servir.



Couscous de Legumes com Mimos de Pescada - Menu da Semana #1

É a segunda vez que provo couscous a primeira nem me recordo como foi feita mas para mim foi para o lixo pois detestei.

Com a dieta, achei que tinha que variar mais nos acompanhamentos e sinceramente bela tentativa super saboroso (parabéns a mim)...;)

Menu da Semana #1 - Quinta-feira

Ingredientes:

Couscous
Fusilli
Ervilhas
Cogumelos
Cenoura
Mimos de Pescada
Limão
Brócolos
Manteiga de Girassol

Num tacho com água e sal e cozi a cenoura, as ervilhas, os brócolos e os cogumelos. Num outro tacho coloquei a massa (também com um pouco de sal).

Entretanto coloquei um pouco de couscous numa taça e reguei com a água de cozer os legumes e um pouco de sal (tal como indicado).

Numa frigideira coloquei uma colher rasa de manteiga de girassol e (nem sei se deva dizer assim) salteei os couscous. Como os legumes já estavam cozidos bem como a massa, juntei aos couscous e misturei.

Entretanto, o peixe foi grelhado com um pouco de sal, pimenta, muito limão e a mistura de Coentros e Alho da Espiga (Ervas Aromáticas)

Uma especie de Risotto

Risotto nunca fiz, hoje apeteceu-me inventar e fazer uma refeição diferente para acompanhar estes panadinhos de porco no forno.

A receita é inventada pois nem sei como se faz pois como grande maioria leva queijo, nem pensar...

Ingredientes:

Arroz

Cebola

Ervilhas

Tomate

Vinho branco
Manteiga

Fiz um refogado com cebola e azeite. Cortei um tomate aos bocadinhos e juntei ao refogado, de seguida coloquei as ervilhas e deixei apurar.

Juntei um pouco de agua e deixei ferver para colocar o arroz e deixei ferver mais uma vez, de seguida reduzi a chama no mínimo.

Quando a agua do arroz estava mais ou menos a desaparecer, juntei um pouco de vinho branco e manteiga e deixei apurar.

Quanto as bifanas, temperei-as anteriormente, e passei por o ovo e o pão ralado. De seguida deitei um fio de azeite e pus no forno.

Ficou divinal

Bolo chocolate da Branca de Neve

A minha mãe fez anos no dia 14 e 21 de Março, sim são dois dias como antigamente acontecia em muitos dos nossos pais e avós.

Antigamente, quando o meu pai era vivo, comemorávamos sempre a dia 21 pois era também a data de aniversário do meu pai. Agora comemoramos a 14, mas sinceramente às vezes esqueço-me, este ano foi a vez do meu irmão esquecer-se...

Este bolinho foi feito só por causa das minhas sobrinhas que vieram cá oferecer um ramo de flores e a avo quis por uma velinha para elas apagarem.

Este bolo foi feito a partir dos preparados da Branca de Neve e digo-vos é muito bom, não é muito doce (tal como eu gosto) e super fofinho.

Vale a pena experimentar este preparado.

Potas fritas à Setubalense

Bom não é bem a Setubalense mas pronto é imitação.

Depois de muito investigar, vi que a Ratolinha tinha uma bela dica.

Ingredientes:
Batatas
Potas
Limão
Ovos
Farinha
Leite
Pimenta
Banha
Azeite

Fiz uma marinada com leite, pimenta e limão durante umas horas. Passei as potas por o ovo e farinha e fritei com azeite e banha.

Entretanto, fritei umas batatinhas.

Posso dizer que a dica de juntar banha ficou um pouco melhor e não tão gorduroso.

Ratolinha obrigada pela dica.

Salada de Farfalle Inventada - Menu da semana #1

Esta é uma segunda versão do Farfalle colorido com o frango, a primeira versão que pode ver aqui.

Menu da Semana #1 - Quarta-feira

Ingredientes:
Farfalle colorido
Lata de Milho
Frango
Ervilhas
Cogumelos
Molho de Soja
Natas

Num tacho com água e sal pus a cozer as ervilhas. Quando cozidas retirei com uma escumadeira e reservei. Na mesma água coloquei a massa. Entretanto, temperei os peitos de frango já cortados aos cubos, com 2 c. de sopa de molho de soja e alho

De seguida, numa frigideira coloquei um pouco de azeite e o frango e deixei saltear. Quando o mesmo estava quase pronto, retirei a massa el dente e coloquei-a de imediato na frigideira com a ervilha, o milho e os cogumelos e deixei apurar.

Retifiquei o tempero e juntei cerca de 5 c. sopa de natas e orégãos envolvi muito bem e servi com salada de tomate e alface roxa.

Omelete no forno - Menu da Semana #1

Era para ser arroz de peixe mas houve um contra tempo e não consegui ir ao supermercado comprar o peixinho.

Ingredientes:

Ovos

Bacon

Chouriço

Salsichas

Alho francês

Leite

Fermento em pó

Natas

Resto de frango assado

Cortei aos bocados o bacon e o chouriço e salteei. Entretanto, bati os ovos com leite, e fermento em pó e juntei uma colher de sopa de natas.

Numa tarteira de aluminio coloquei o alho francês, bacon, chouriço, frango e as salsichas cortadas as rodelas e reguei os ovos batidos e coloquei no forno pré-aquecido a 180º. 

Frango com natas

Cá em casa comemos um pouco de tudo e detestamos um pouco de tudo, é 8 ou 80, um gosta o outro não...enfim... Mas é unanime preferimos um franguinho que carne de porco ou vaca.

Tinha meio frango para fazer e não me apetecia nem assar nem estufar com é habitual e fritar é preciso evitar... então saiu um frango estufado com natas.

Ingredientes:
Frango
Natas
Vinho branco
Alho
Cebola
Mostarda Dijon
Azeite
Sal
Pimenta

Fiz um refogado com a cebola e alho picadinhos e azeite, quando a cebola começou a ficar translucida coloquei o frango cortado aos bocadinhos e fritei durante um pouco. De seguida refresquei com um copo de vinho, temperei com sal e pimenta e deixei cozinhar lentamente. Fui verificando se o vinho não evaporava e colocando um pouco mais de vinho e/ou água. Quando o frango ficar cozinhado retire e reserve.

Misturei as natas e a mostarda Dijon numa taça e juntei ao molho da cozedura do frango e deixei ferver em conjunto com o frango para ter mais sabor.

Feliz Dia do Pai

Infelizmente, o meu pai já faleceu à 19 anos, mas tenho a minha mãe que fez o papel de mãe e pai desde os meus 15 anos.

Apesar de andarmos sempre às turras, feitios que chocam, adoro a minha mãe e a ela devo tudo o que sou, foi com ela que tirei os bons exemplos.

Por isso desejo a ela, a todas as mães que tem o mesmo papel (mãe e pai) e claro a todos os pais:

UM FELIZ DIA DO PAI!

100 Seguidores!

Passatempo "1º aniversário dos meus pontos e pensamentos..."

Está a fazer um ano que o Blog da Ana - Pontos e Pensamentos - e para comemorar vai fazer um passatempo.

São umas prendinhas bastante atractivas e claro não custa nada participar.

Ah e que tal dar uma vista de olhos nos seus belissimos trabalhos.

Adorei.

"Regras para participarem:
- serem seguidoras do meu blogue;
- fazer um post nos vossos blogues sobre este passatempo com um link para o mesmo;
- deixar um comentário neste post com o vosso nome, o vosso blogue e o link com o vosso post sobre o passatempo;

As inscrição vão até ao dias 13 de Abril! A vencedora será seleccionada através do Random.org!"
(texto retirado do blog da Ana)

Puré de Cenoura - Menu da Semana #1

Esta receita pertence ao Menu da semana #1 e é uma nova experiência do qual achamos maravilhosa será com certeza para repetir.

Menu da Semana #1 - Terça-feira

Ingredientes:
Cenouras
Leite
Água
Puré de batata em pó (esqueci-me que não tinha batatas)
1 Ovo
Gengibre em pó
Sal
Pimenta
Manteiga

Cozi a cenoura com um pouco de sal, depois da mesma estar cozida coloquei no liquidificador e juntei um pouco de água (muito pouco). De seguida voltei a colocar ao lume na panela e deitei um pouco de puré em pó até engrossar. Juntei um pouco de leite só para dar aquele gostinho especial, por fim juntei um ovo, mexendo sempre para não cozer. Verifiquei o sal, juntei o gengibre em pó e a pimenta.

Quando o puré estiver pronto apague o lume e junte uma colher pequena de manteiga e envolva.

E o vosso pequeno almoço??

 Há seculos que andava para por um post sobre esta bebida, o Galão da Nestlé. Foi uma oferta dos Embaixadores (quem tiver interessada pode registar-se aqui, e terão que responder apenas uns questionários e poderá ser selecionado para participar na campanha, que consiste em efectuar publicidade, partilhas e testar com outras pessoas), recebi três sacos com cada um 10 pacotinhos e mais 20 vales, ao qual eu teria que testar com familiares e amigos. Não pude partilhar com vocês, tipo sorteio pois para mim seria dispendioso (situação que não está fácil neste momento).

Sobre o Galão podem pedir amostras a partir daqui tem um vídeo lindíssimo e muito engraçado.

Outro produto que vos falo é da Planta com sabor a manteiga, traz-nos de volta aos tempos em que por casa só comíamos a Planta tradicional, mas numa versão mais saborosa.

Estou a aproveitar uns vales que temos e assim sai-nos muito mais barata.

Estes dois produtos conjugados dá-nos uma explosão de sabores... deviam ser horas do pequeno-almoço outra vez...lol

Rojões com Arroz Branco e Salada de Cenoura e Feijão - Menu da Semana #1

Este comer foi feito digamos às três pancadas, estava estafada pois foi o primeiro dia da dieta / exercício. Como fizemos duas sessões de uma hora cada ao final do dia não podia com um gato pelo rabo...

Menu da Semana #1 - Segunda-feira

Ingredientes:

Feijão Branco cozido

Cenoura cozida

Alho

Pimentão

Vinho Branco

Carne de porco

Pimenta

Orégãos

Azeite

Vinagre

Antecipadamente cortei a carne de porco aos cubos e fiz uma marinada de pimentão com alho, vinho branco e pimenta.

Depois bastou colocar no fundo da frigideira um fio de azeite (apenas para a carne não colar a frigideira) e fritei a carne com a marinada.

A parte numa taça coloquei a cenoura e o feijão já cozidos e temperei como as cenouras temperadas (azeite, vinagre, alho e orégãos).

Espero que gostem!

Cenouras temperadas

Quem nunca ouvia a expressão "Vá come a cenoura que faz os olhos bonitos" ou "Já viste um coelho de óculos"? Eu era uma das que comia cenoura por tudo e por nada, principalmente crua, deve ser por isso que tenho dentes de coelho..lol... a minha mãe sempre fez farias saladinhas para que não fosse sempre a mesma coisa e não enjoarmos e esta foi uma das que fui buscar ao meu baú de recordações.

Ingredientes:
Cenoura
Alho
Vinagre
Azeite
Orégãos

Basta cozer as cenouras cortadas as rodelas e quando estão cozidas por numa taça e temperar com alho picadinho, vinagre, azeite e orégãos. De seguida basta colocar no frigorifico até há hora da refeição. Eu pessoalmente faço há hora da refeição por isso coloco um pouco no congelador.

Feliz Dia da Mulher

A mulher foi feita da costela do homem, não dos pés para ser pisada, nem da cabeça para ser superior, mas sim do lado para ser igual, debaixo do braço para ser protegida e do lado do coração para ser amada.

(Maomé)

Desejo (apesar de ser um pouco tarde) a todas as mulheres e todos os dias um Feliz Dia das Mulheres

Beijos,

Menu da Semana #1

Estive na duvida se colocaria aqui o meu Menu da Semana que estou a tentar voltar a impor, as razões são algumas entre as quais a nossa dieta que também voltamos a tentar. A minha dúvida é porque como tenho sempre os post's preparados as receitas não chegaram nas datas correspondentes. Mas depois pensei, esta é uma ideia para aguçar o apetite de todos e deixar todos na espectativa...

O menu é sempre para jantar pois para o almoço, depende muito do nosso estado de espirito e se almoçamos ou não.

Segunda-feira
Rojões com Arroz branco e Salada de Cenoura e Feijão branco

Terça-feira
Lombos de pescada de cebolada com puré de cenoura e salada de alface e tomate

Quarta-feira
Salada de Farfalle inventada

Quinta-feira
Couscous de Legumes e Fussilli com Mimos de Pescada Grelhados

Sexta-feira
Frango assado com legumes assados

Sábado
Dourada assada com arroz de tomate e ervilhas e cenouras temperadas
Arroz com omelete no forno
Domingo
Lombo de porco com legumes cozidos
Dourada directo no forno

Miminhos do Lar - Blog

Hoje falo sobre o blog de uma amiga, mamã a tempo inteiro, que tem um blog criado a pouco tempo, mas começa a estar recheado de dicas de poupança do qual nos irá ajudar nestes tempos dificeis.

O blog chama-se Miminhos do Lar e basta só clicar em Seguidores para seguirem o blog da Rute.

Bjocas a todos

Campanha contra a VERIFICAÇÃO DE PALAVRAS nos Blogs

Pois é parece que já existe a Campanha contra a Verificação de Palavras nos blogs. Eu, parva que sou nunca tinha reparado que o meu Blog tinha esta opção. Se a mim aborrece estar a escrever um comentário bonitinho e depois no fim tenho que por três ou quatro vezes as palavras que não se percebe nada imagino quando eram vocês que queriam comentar no meu blog.

Graças à Luisa Alexandra, que me alertou do "problema" do meu blog que eliminei essa opção.

Por isso quem não comentava, agora já pode comentar ;)

Bjocas a todas

Bolo Arroz com Farinha de Custard

Tenho uma serie de coisas em que o prazo está a terminar, tais como a farinha custard e a farinha de arroz.

Então decidi fazer um bolinho de arroz. A receita foi retirada do Blog da Luísa Alexandra   e adaptada pois eu não tenho a maravilhosa ajudante, a Bimby.

Ingredientes:

Casca de 1 limão - Usei a raspa

250gr de açúcar - usei 150gr

2 Ovos

75gr margarina - usei margarina girassol

1/2 c. café de sal

150 gr. de leite

300gr farinha - misturei farinha de arroz (cerca de 100 a 150gr) e farinha normal

40gr de farinha custard

1 c. chá fermento

Misturei o açúcar com a manteiga derretida e a raspa do limão. De seguida, juntei o sal, os ovos e o leite e misturei muito bem.

Por fim misturei as farinhas com o fermento ao preparado e bati muito bem.

Verti a massa do bolo sobre a forma untada com margarina e farinha e coloquei no forno a 180º.

Decorei com açúcar em pó.

Sugestões precisam-se...

Tenho cá em casa uma oferta de Caldeirada de Bacalhau da Directo ao forno, mas a malta cá em casa destesta destas caldeiradas gostamos mais das outras...lol (brincadeira)

Então precisava de sugestões pois sinceramente não sei o que faça para aproveitar isto.

Obrigada.

Pasteis de Fiambre e Salsicha

 Quando eu era pequena todos os dias acordava e tinha o meu trabalho era distribuir estes maravilhosos pasteis pelos vizinhos. Muitas eram as encomendas e custava tanto acordar de manhã cedo com aquele cheiro horrível a fritos.

A receita não vou divulgar, pois sinceramente não sei (tenho que perguntar-lhe, claro aqui também não levam quantidades pois eu saiu à minha mãe...lol).

Estes pasteis são divinais mas também especiais hoje em dia, pois este tipo de fiambre é vendido em poucos locais, por exemplo, aqui em Lisboa só na Praça da Figueira. Vocês perguntam-se que fiambre é este?! Fiambre redondo, tipo mortadela, dá um gosto aos pasteis.

Este é com fiambre redondo, queijo, salsicha e mostarda

Este tem fiambre redondo, queijo e mostarda