Bolo de Aniversário

Olá,

No mes passado a minha mãe fez anos, e para comemorar tivemos a família cá em casa, e fiz este bolo da Rita Nascimento, no ano passado também o tinha feito mas não cheguei a publicar.

Parece mesmo um bolo de pastelaria, alguns familiares ate acharam que era.

PÃO-DE-LÓ COM DOCE DE OVOS

Ingredientes para o Pão-de-Ló (para o bolo da foto dupliquei a receita):
3 ovos
100 gr. de açúcar
75 gr. farinha tipo 55 (sem fermento)

Preparação para o Pão-de-Ló:

Bata os ovos com o açúcar ate estes triplicaram de volume e até ficarem bem esbranquiçados, cerca de 5 minutos.

Misture delicadamente a farinha peneirada 2 a 3 adições e envolva suavemente de maneira a que a farinha fique totalmente incorporada, sem a mistura perder o volume.

Coloque a massa numa forma redonda com cerca de 20 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Ponha no forno pré-aquecido a 180º C, durante Cerca de 20 a 25 minutos ou até o palito sair seco.


Ingredientes para creme de ovos:

5 gemas
150 gr. açúcar
75ml de água
5 gr. amido milho
10 gr. manteiga

Preparação para creme de ovos:

Num tacho coloque o açúcar e a água e mexa até dissolver o açúcar.

Leve ao lume nao mexendo mais até obter o ponto pérola. Retire do lume e deixe arrefecer por 10 a 15 minutos.

Á parte bata as gemas com o amido de milho batendo bem para incorporar e não ficar com grumos.

Quando a calda não estiver tão quente junte as gemas com o amido mexendo sempre.

Coloque novamente a mistura num tacho e leve a engrossar em lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Deixe o creme ferver durante 1 a 2 minutos sempre a mexer.

Retire do lume, e, incorpore a manteiga fria corta aos pedacinhos e continue a mexer para que derreta e incorpore no creme.

Conserve no frigorífico, tapada com película aderente colada na superfície, até que fique frio.


Ingredientes para calda de açúcar:

100 gr. açúcar
100 gr. água

Preparação para a calda de açúcar:

Num tacho coloque o açúcar e a água e mexa até dissolver o açúcar.

Leve ao lume médio alto até ferver sem mexendo mais. Se houver açúcar que não dissolveu levante o tacho do lume e faça movimentos circulares para que o açúcar se solte. Assim que começar a ferver a calda está pronta.


Para a montagem do bolo:

Depois do bolo frio, corte o bolo Com uma faca de serra.

Humedeça parte do bolo com a calda de açúcar, com ajuda de um pincel.

Cobra com uma camada uniforme de creme e ponha a outra parte do bolo por cima.

Humedeça, novamente, com a calda a parte de cima do bolo e cobra com uma camada uniforme de creme no topo e nas laterais.

Decore a gosto.

Fonte: Está receita foi retirada no canal de YouTube, da Rita Nascimento, La Dolce Rita

Bimbal de frutas diversas

Olá,

Já tinha feito algumas vezes o Bimbal, mas ainda não tinha publicado.

Ingredientes:
600 gr.  frutos diversos (usei pêra com casca, banana, morango, maçã
50 gr. açúcar
1000 gr. água

1 limão (sem casca e caroços)

Preparação:
Coloque no copo a fruta, o açúcar e a água e cozinhe 30 min. / Temp. Varom / vel. 1 (TM5: 120º C).


Junte o limão e triture 1 min. / vel. 7. Deixe arrefecer.

Coloque numa garrafa com tampa hermética e reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Fonte: receita retirada Bimby World

Entrecosto à minha moda

Olá,

Este entrecosto é mais uma ponta de entrecosto, cheia de carne e poucos ossos como nós gostamos.

Ingredientes:       
1 pedaço de entrecosto
1 c. sopa de massa de pimentão
2 c. sopa de açúcar amarelo
2 dentes de alho bem picados
1 c. chá de sal
1 c. chá de tomilho
1 c. cha de cominhos
1 copo de vinho branco
 Azeite qb

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 100/120º C.

Num tabuleiro disponha o pedaço de entrecosto, se quiser pode fazer pequenos cortes, em várias partes.

Numa taça junte todos os temperos, excepto o azeite e o vinho branco.

Misture bem ate formar uma pasta. Se achar que está muito seca coloque um pouco de azeite.

Coloque sobre o entrecosto e espalhe bem (esfregue bem).

Junte um fio de azeite, bem como o vinho.

Ponha no forno por cerca de 2h, se achar que a chama está muito forte reduza a temperatura.

Corte em fatias e/ou pedacos e sirva.

Salame de Chocolate

Olá,

O marido anda viciado no salame de chocolate, e este é mesmo uma delícia.

Ingredientes:
100 gr. de chocolate em pó ou tablete
100 gr. de manteiga
1 ovo
100 gr. de acúcar
200 gr.de bolacha

Preparação:
Coloque todos os ingredientes, no copoc excepto a bolacha, e, programe 2min. / Temp. 70º C / Vel. 3.

De seguida, volte a programar mais 20 segue. / Vel. 6 ate desfazer o chocolate.

Por fim, misture o preparado á bolacha cortada em pedaços pequenos, mas não triturada.

Coloque a mistura em papel de alumínio e forme um rolo, e, leve ao figofrigorí até ficar duro.

Fonte: Receita retirada do site Mundo de receitas Bimby

O Pão da Cristina Ferreira

Esta receita vi à dias no Programa da Cristina (Ferreira), e ficou de baixo do olho.

Hoje foi o dia...

Ingredientes:

500 gr. de farinha
1 c. de sopa de fermento seco
10 gr. de sal
10 gr. de manteiga
280 ml de água

Preparação:
Misture todos os ingredientes numa taça. Cubra com um pano e deixe 30 minutos a levedar
Crie pequenas formas (fiz um pão grande), a gosto.

Açorda de Peixe e Delicias do Mar

Adoro Açorda, e fazia muitas vezes quando o Miguel era bebé.

Ainda continuamos a comer, mas a da mãe é diferente da dele.

Ingredientes:

2 Pães duros
Água q. b.
1 posta de peixe a escolha
5 palitos de delicias do mar
1 dente de alho
1 molho pequeno de coentros
1 ovo
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Coloque num tacho água, peixe e um pouco de sal. Deixe cozinhar até o peixe estiver cozido.

Entretanto, porte o pão em pedaços pequenos (para a água amolecer o pão) e coloque numa taça. Deite a água de cozer o peixe e reserve.

Corte o peixe em pedaços (à quem goste do mesmo quase desfeito, eu gosto de apanhar o peixe)

Corte as delicias o mar em rodelas grandes.

Pique o alho e coloque num tacho com um fio de azeite e deixe estalar.

Escorra o pão (não muito) e ponha no tacho, vá mexendo para que não pegue no fundo.

Caso veja que está a ficar muito grosso ponha um pouco mais de água da cozedura e deixe cozinhar.

Apague o lume e junte os coentros e coloque o ovo e mexa muito bem para que o ovo não fique em farripas.

Por fim, junte as delicias e tape com a tampa por cerca de um minuto e sirva.

Queques marmoreados (alfarroba)

Olá,

Estes queques são daqueles que mais gostamos.

Segui a receita original (apenas alterei o chocolate para alfarroba).

Ingredientes:

100 gr. manteiga amolecida

250 gr. açúcar

1 c. sopa de açúcar baunilhado

4 ovos

120 g leite

300 g farinha tipo 65

1 c. chá de fermento para bolos

1 c. sopa de alfarroba

Presparação:

Pré-aqueça o forno a 180° C. 

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de coroa. Reserve.

Coloque no copo a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos e o leite e misture 1 min. / vel. 6.

Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg. / vel 3. Deite metade da massa na forma.

Adicione a alfarroba à restante massa e envolva 15 seg. / vel. 3.

Deite na forma, passe com a espátula de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito de mármore. 

Leve ao forno cerca de 40 minutos ou até sair o palito limpo.