Hoje é dia

Este blog, tanto como As Papinhas dos Babinhos, como, Os Babinhos e o Babito faz 11 anos.

Para a semana iremos ter novidades.

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Limonada de Melancia

Olá,

Espero que estejam bem.

O meu filho adora melancia, mas quando compro mesmo um quarto e enorme, e, pior com o frigorífico avariado, tive que arranjar solução para a melancia e toca a fazer esta deliciosa limonada..

Ingredientes:

500 gr. melancia

1 limão

40 gr. açúcar

400 gr. água

q.b. cubos de gelo

Preparação:

Coloque no copo a melancia e o açúcar e triture 10seg. / vel. 7.

Adicione a água e o limão e triture 2 seg. / vel. 7. 

Coloque o cesto no copo, coe a limonada para um jarro e sirva com gelo.

Fonte: receita retirada num site (mas não me recordo onde.

Minchi com ovo estrelado

Olá, espero que todos se encontrem bem.

Este prato é daquelas receitas que chamam logo atenção, Minchi? Mas que raio é Minchi? Pensamos logo que é qualquer coisa Asiática, muito complicada. Só que não, super simples, é carne picada com batata frita cortada aos cubos pequenos com um ovo estrelado, por vezes acompanhado com arroz. Este prato é típico de Macau.

A receita é:

Ingredientes:

800 gr. carne picada (400 gr. carne de vaca, 400 gr. de carne de porco - 300 gr. de cada)

1 cebola grande bem picada

2 dentes de alho bem picados

4 c. de sopa de molho de soja (espesso, usei do Aldi)

1 folha de louro

1 c. de chá de açúcar

4 ovos inteiros (usei 3)

Azeite q.b.

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Batata frita cortada em cubos pequenos

Preparação:

Num fio de azeite, refogue a cebola picada. 

Acrescente os dentes de alho picados, uma folha de louro, junte, também, as carnes. 

Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar, a carne de porco soltar a gordura.

Junte o açúcar e o molho de soja espesso.

Deixe cozinhar envolvendo sempre.

 Estrele os ovos em azeite.

Acompanhe a carne com batatas fritas aos cubinhos e com os ovos estrelados por cima.

Em vez do arroz acompanhar, fiz salada de alface com coentros e cebola roxa.

Fonte: A receita foi retirada no 24Kitchen, no programa da Cátia.

 

Salada de Arroz

Olá,

Espero que estejam bem.

Com este calor não apetece comer nada quente, usar o mínimo o fogão. 

Andamos a semana toda a base de saladas e é o que nós tem sabido bem.

Ingredientes:

2 c. chá de sal

300 gr. arroz basmati

150 gr. de ervilhas congeladas

40 gr. de fiambre ou bacon aos cubos

2 c. de sopa de azeite

3 ovos

100 a 150 gr. de pimento vermelho

2 c. chá de molho de soja

Restos de frango, assado ou grelhado, desfiado

(Pode acrescentar queijo, milho, por exemplo)

Preparação:

Coza o arroz e as ervilhas, por cerca de 15 minutos, numa panela temperada com sal. Após o tempo de cozedura, escorra o arroz por um passador e passe-o por água fria.

Salteie o fiambre / bacon numa frigideira antiaderente com o azeite e reserve.

Na mesma frigideira, coloque os ovos batidos e temperados com sal (aqui pode colocar queijo e por exemplo cebolinho).

Corte o pimento aos cubos pequenos e reserve.

Numa saladeiras, junte o arroz com as ervilhas, o fiambre, a tortilha cortada em tiras, o pimento e tempere com o molho de soja, misture muito bem.

Fiz grandes quantidades que dá para o almoço.

E, está pronto a servir.

Espero que gostem.

Fiquem bem!!!

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Gelado de Banana e Canela

Olá,

Espero que estejam todos bem e com saúde.

Abri a época dos gelados, finalmente com uma arca extra tenho espaço para pôr a taça da sorveteira.

Espero que gostem.

Receita base

Ingredientes:
200 ml de leite gordo (pode ser meio-gordo)
200 ml de natas para bater
40 gr. de leite em pó
100 gr.  de açúcar


Preparação tradicional
Num tacho, leve todos os ingredientes a lume médio. Vá mexendo até o creme estar prestes a ferver (se tiver um termômetro, até este indicar 80º C). Assim que atingir este ponto, desligue o lume e passe o creme por um passador - esta base não engrossa.

Preparação num robot de cozinha
No copo, junte todos os ingredientes e aqueça a 80º C durante 7 minutos, velocidade 1. Passe pelo passador e arrefeça (costumo deixar de um dia para outro no frio).

Gelado de Banana e Canela

1 receita-base sem ovos
1 c. chá de canela em pó
2 bananas médias maduras

Preparação:
Prepare a base do gelado conforme a receita base (aconselho a reduzir um pouco na quantidade de açúcar, pessoalmente fica muito doce), mas adicione a receita a canela. Arrefeça.

Depois de fria, junte as bananas e triturar com a varinha mágica, no liquidificador ou robot de cozinha.

Coloque o preparado na sorveteira (siga os tempos indicados na mesma).

Caso não tenha sorveteira, pode fazer pelo método tradicional.

Leve o creme ao congelador num recipiente grande - se aqueceu a base, vai levar 2 a 3 horas a arrefecer por completo, só nessa altura passe ao próximo passo.

Bata com uma vara de arames ou com a batedeira eléctrica para incorporar ar e evitar que o gelado congele como um bloco sólido. Leve de novo a mistura no congelador . Repita, ao fim de 1 hora o passo anterior. Como o gelado começa a congelar de lado, envolva essa parte no restante creme enquanto bate. Repita está operação por mais 3 ou 4 vezes até o creme estar pastoso e com uma consistência semelhante à de um gelado acabado de bater na sorveteira.

Fonte: está receita foi retirada do livro A vida secreta dos gelados caseiros, da Rita Nascimento

Salada de Atum

Olá,

Espero que estejam todos bem.

O tempo pede pouco tempo a cozinhar e comidas rápidas e frescas, como está salada.

Ingredientes:

Alface

Cenoura ralada

Coentros

Tomate

Massa cozida (da sua preferência, pode até ser sobras)

Sal

Maionese  

Cebola

Preparação:

Basta preparar todos os ingredientes e misturar.

Fiquem bem, e cuidem-se!!

Sejam responsáveis, por si, pelos seus e por nós.

Salada de Grão e Bacalhau

Olá,

Espero que estejam todos bem.

Está receita é daquelas receitas quase nunca faço porque só eu gosto de bacalhau cozido.

Mas quando faço sabe TÃO BEM

Ingredientes:

Batata
Grão
Cenoura
Ovo
Salsa
Cebola
Bacalhau
Água
Sal
Louro
Alho
Azeite e vinagre

Preparação:

Descasque as batatas, a cenoura e corte aos bocados. Coloque numa panela, água fria, sal, alho, louro batata e a cenoura e coloque a dizer.

Quando começar a ferver coque os ovos e o bacalhau.

Vá verificando se as batatas e as cenouras estão quase cozidas e quando estiver coloque na o grão cozido (por norma uso o de lata).

Quando estiver cozido, escorra a água e retire o alho e o louro e o ovo.

Retire o bacalhau e parta ou separe em pedaços grandes, corte o ovo em rodelas e junte tudo numa taça.

Pique a cebola e a salsa muito bem picados. E, junte ao preparado.

Por fim tempere com azeite e vinagre.


Espero que gostem.

Fiquem bem e protegam-se!!