Farófias

Antes demais, queiram aceitar o meu pedido de desculpas pelo facto de não estar tão presente nos vossos blogs, mas ultimamente tenho andado muito preguiçosa, cansada pois não tenho parado. Mas tenho sempre vos acompanhado sempre a fugir. Espero agora poder voltar ao ritmo e voltar a escrever sobre as vossas deliciosas receitas.

Não sou grande apreciadora de farófias e sinceramente nunca fiz, nem seria algo que me puxa-se para fazer.

Há muito tempo, o marido pedia mas eu pensava se soubesses o trabalho que esta porra dá (era cozer a clara no leite quase uma a uma - pelo menos mais ou menos era o que lembrava quando a minha mãe fazia).

Mas, lá me decidi fazer para satisfazer a vontade ao marido. Procurei a melhor receita e sinceramente para mim foi a melhor das melhores.

Ingredientes:

Farófias
30 g de açúcar
6 claras
1 pitada de sal

Creme
6 gemas
500 gr de leite
70 gr de açúcar
1 c. chá de farinha custard
1 c. café de baunilha

Preparação:

Creme
Coloque a borboleta, todos os ingredientes e programe 8 minutos, velocidade 2, 80º.

Retire a borboleta e bata 5 segundos, velocidade 5. Retire para um taça e deixe arrefecer.

Farófias
Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10 segundos, velocidade 9.

Coloque a borboleta, as claras, o sal e programe 5 minutos, 70º C, velocidade 3 1/2.

Divida as claras em 6 porções e coloque-as uns instantes sobre papel de cozinha para eliminar o excesso de humidade.

Sirva as farófias regadas com o creme. Polvilhe com canela.