Esparguete salteado com Frango Assado e Bacon

 

Olá,

Tinha umas receitas já partilhadas no Facebook mas não aqui. aqui ficam para saboriarem.

Sobrou um bocadinho de frango assado e não dava para todos.

Então salteiei o bacon cortado aos bocados num fio de azeite, juntei um dente de alho e juntei o frango. Deixei cozinhar um pouco e juntei açafrão.

Juntei o esparguete já cozido e envolvi. No fim foi do juntar os coentros picados.

Espero que gostem

#frango #massa #esparguete #salteado #bacon #acafrao #coentros #osbabinhoseobabitonacozinha

Pão Saloio

 Olá,

Foi dia de fazer pão e hoje escolhemos está receita.

Ingredientes:

300 gr. de água
2 c. chá de sal
500 gr. de farinha
5 gr. fermento de padeiro

Preparação:

Coloque no copo a água e o sal e aqueça 2 min. / 37° C / vel. 2.

Adicone 250 gr. de farinha e o fermento e misture 8 seg. / vel. 6.

Adicione os restantes 250 gr. de farinha e amasse 2 min. / vel. espiga. Deixe levedar num local morno e leve ao forno pré-aquecido a 180° C cerca de 30 minutos.

Spaghetti com ervilhas au Bechamel com Douradinhos

Olá,

Antes demais, mais uma vez, um Feliz 2019!!

Às vezes as refeições simples são as que nos sabem bem, e esta soube mesmo bem. Aproveitei restos que tinha.

Ingredientes:
Esparguete cozido
Ervilhas cozidas
Bechamel q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Douradinhos

Basta misturar o esparguete com as ervilhas e juntar o bechamel.

Por os douradinhos por cerca de 10 minutos na fritadeira sem óleo.

Massa cotovelo com carne picada

Olá,

Hoje trago um dos comeres que mais gosto  não me importo NADA comer várias vezes.

Gosto de fazer a massa em separado porque assim não seca tanto a carne.

Ingredientes:

Massa cotovelos
Carne Picada
Oregãos
Cebola
Tomate (usei polpa de tomate)
Azeite
Tomate
Alho
Sal
Água


Num outro tacho, faça o refogado de cebola, alho e azeite. quando a cebola estiver translucida, junte a carne picada e deixe cozinhar. Vá mexendo para que não pegue. Junte o sal e os oregãos e envolva. Quando a carne estiver a mudar de cor junte o tomate ou a polpa de tomate e deixe cozinhar muito bem.

Ponha um tacho com água e sal. Quando esta estiver a ferver ponha a massa a cozer até ficar a gosto (eu prefiro al dente).

Escorra a água da massa e ponha numa travessa redonda e junte a carne piada.

Se preferir pode juntar um pouco de queijo e leve a gratinar no forno.

Boa Semana!!!

Milfolhas

Olá,

Esta semana foi a correr, com o inicio de um novo curso, com o marido doente (sabem como eles são pior que os miúdos) e claro um grande cansaço que não tinha qualquer vontade de publicar e claro fazer aquelas preparações, antes e depois de publicar.

Está a moda dos Milfolhas, o meu não foge a regra, simples de fazer e delicioso de se comer.

Ingredientes:
2 bases de massa folhada rectangulares (pode encontrar no Lidl e no Continente)
400 gr. leite meio gordo
160 gr. açúcar

3 ovos + 1 gema (guarde a clara)
50 gr. farinha maisena
2 c. de chá de aroma de baunilha
20 gr. manteiga 
1 clara (a que foi já reservada
200 gr. açúcar em pó
2 c. chá de chocolate em pó 
2 c. chá de água

Pré-aquecer o forno a 180° C.

Corte ao meio, no sentido do maior comprimento das massas folhadas e coloque em cima do papel vegetal que vem já com a massa. De seguida, ponha em cima do tabuleiro do forno (garanta que a massa fica direita). Proceda na mesma forma para a outra massa folhada. Pode por as duas massas no forno separadas por dois tabuleiros. Leve ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem douradas. Reserve.

Coloque no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos e a gema, a maisena, a baunilha e a manteiga e programe 6 min. / Vel. 4 / Temp. 100º C. Retire para um recipiente e deixar arrefecer alguns minutos.

Para o glacê: coloque a clara num recipiente, e bata com ajuda de um garfo. Quando começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açúcar em pó progressivamente, sem parar de mexer com o garfo e até obter a consistência desejada. Reserve.

Retire para um recipiente pequeno, uma colher de sopa desse creme branco e junte o chocolate em pó e um pouco de água, misture bem. Coloque num saco pasteleiro com bico simples. Reserve.

Para a montagem: coloque uma camada da massa folhada (a parte de baixo, voltada para cima, para que fique a parte mais lisa), barre de seguida com o creme pasteleiro. Repita o processo. 

Na ultima camada de massa folhada cobra as laterais com o restante creme pasteleiro.

Coloque por cima o glacê, cuidadosamente o creme branco e cobra toda a superfície, com a ajuda de uma espátula.

Com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do comprimento. E, com ajuda de um palito, arraste-o levemente por cima da massa, no sentido contrário às riscas, uma vez para um lado. Coloque no frigorífico até servir.

Fonte: Site Mundo de Receitas Bimby

Embrulhos de frango

Olá a todos,

Esta receita era uma das receitas que andava por aqui perdida, pois não encontrava onde tinha posto a receita do recheio. finalmente achei e lembrei-me como estes embrulhos são deliciosos.

A receita foi feita a olho, mas vou deixar-vos as quantidades que seriam utilizados para uma empada grande.



Ingredientes:
1 a 2 embalagem de massa filó
1 kg. de peito de frango
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho migados e picados
1 tomate sem pele picado
1 pimento vermelho picado
1 colher de azeite
1 lata de milho
1/2 pacote de polpa de tomate
1 c. de sopa de farinha
2 cubos de caldos de aves
azeitonas picadas a gosto
                                                                                   1 ovo batido
                                                                                    Sementes de sésamo e de papoila q.b.

Cozinhe o peito de frango com um caldo de aves. Depois de cozido coloque na Bimby e programe 4 seg. / Vel. 4 / Colher Inversa e reserve o frango como a água da cozedura.

Numa panela, aqueça o azeite e coloque a cebola. Quando a cebola começar a ficar transparente, coloque o alho e frite mais um pouco.

Acrescente o frango ao refogado, de seguida adicione 1/2 chávena da água da cozedura do frango com o outro cubo de caldo de aves dissolvido e 1/2 chávena da água da cozedura (se preferir substitua o segundo cubo por sal Mariceu) para dar mais sabor. Junte a farinha e mexa até obter uma consistência cremosa. Junte os restantes ingredientes e mexa mais um pouco, reserve.

Coloque sobre a bancada da cozinha 2 folhas da massa filó corte ao meio ou em 4, recheei com o frango e faça uns pequenos embrulhos.

Coloque os embrulhos no tabuleiro de ir ao forno, pincele-os com o ovo batido e polvilhe com as sementes de sésamo e papoila.

Coloque no forno a 180º C, durante cerca de 30 min. (dependendo dos fornos, por isso o ideal é controlar o tempo).

Acompanhe com uma salada.

Um novo parceiro... na próxima publicação será divulgado quem é.

Salada de Frango no forno

Olá,

Entramos na época que mais gosto, apesar de tudo... adoro o cheiro a Natal, a alegria, as luzes, etc etc. Mas detesto as filas, as pessoas loucas apressadas que atropelam as outras achando que somos invisíveis.

Adoro ir as compras e escolher os brinquedos para as minhas sobrinhas e de receber presentes.

E, com este frio sabe bem é uma salada deliciosa de frango e quente.

Ingredientes:
250 gr. de peito de frango
250 gr. massa fusilli
150 gr. de tomate
100 gr. de fiambre
1 pimento verde
50 ml de azeite
2 dentes de alho
200 ml de natas (usei de soja)
2 c. de sopa de queijo parmesão ralado (não usei)
Coentros picados
Sal Mariceu e pimenta q.b.

Corte o peito de frango em pedaços e coza-os, com a massa, em água abundante e temperada com sal Mariceu; retire escorra e reserve.

Corte o tomate, o frango e o fiambre em cubinhos.

Corte o pimento em tiras e refogue tudo no azeite com os dentes de alho picados, tempere com sal Mariceu e pimenta.

Deixe o tomate desfazer um pouco e junte a massa cozida. Envolva bem e verta tudo num tabuleiro refratário. Regue com as natas (usei de soja) e leve ao forno a 180º C, por sete minutos. Polvilhe com o queijo ralado, coentros picados a gosto e sirva.

Fonte: Revista 7 dias

Comfort Food Bom Petisco - Coca de Atum ou Pizza fingida

 Olá,

Tal como prometido na segunda-feira esta é um post já agendado.

O meu marido como já referi aqui inúmeras vezes detesta queijo e nunca faço uma refeição pizza com ele cá em casa.

Depois de pesquisar por este mundo virtual, por livros, revistas, etc, encontrei esta receita num livro da Bimby e ficou marcada para ser feita. Entretanto, o marido é um esquisito até hoje que diz: "tens que repetir fazer diferente com outros ingrediente, já tou a fabricar aqui algumas ideias".


Ingredientes para a massa:
50 gr. de azeite
50 gr. de banha
100 gr. de água
1/2 c. de chá de levedura (15 gr de fermento padeiro)
1 c. de chá de sal Mariceu
1/2 c. de chá de açúcar
300 gr de farinha T65

Ingredientes para o recheio:
150 gr de cebola
200 gr de pimento vermelho às tiras
25 gr de azeite
2 latas de atum Bom Petisco bem escorrido
1 lata pequena de milho doce
Azeitona preta descaroçada q.b. (não usei)
1 cháv. de miolo de camarão
1 cháv. de cogumelos laminados
2 ovos
Sal Mariceu e Alecrim q.b.


Preparação da Massa:
Coloque no copo todos os ingredientes, exceto a farinha e programe 1,30 min. / Temp. 37.º / Vel. 1.

Junte a farinha e amasse 2 min. / Vel. Espiga. Retire e deixe descansar 10 minutos.

 Unte um tabuleiro e com as mãos untadas com azeite estique a massa bem fina e pique com um garfo.

Aqueça o forno a 200ºC.

Preparação da Recheio:
Coloque no copo o azeite, a cebola e o pimento e pique 6 seg. / vel. 4. Junte o atum Bom Petisco, miolo de camarão, cogumelos laminados e o milho e envolva com a espátula.

Espalhe sobre a massa, coloque a azeitona, salpique com sal Mariceu e alecrim. Coloque dois ovos por cima do recheio. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Fusilli com camarão e cogumelos salteados

Olá a todos,

Antes demais tenho que vos pedir desculpa não só pela ausência no blog mas também a minha ausência nos vossos blog's, sou sincera nem espreitar tenho ido... estou a tomar um medicamento para a alergia que me deixa sem vontade sequer de ligar o computador (apesar de o fazer mas a vontade de escrever é nula).

Hoje trago-vos uma receita simples e para quem não tem tempo nem paciência (como eu desde que ando com esta medicação).

Ingredientes:
Camarão descascado
Cogumelos frescos (ou de lata se não tiver)
Fusilli
Sal Mariceu e pimenta q.b.
Alho
Azeite
Coentros

Coza a massa fusilli com um pouco de sal Mariceu e um fio de azeite.

Entretanto, coloque um fio de azeite numa frigideira e coloque um a dois alhos esmagados e deixe saltear um pouco.

De seguida, junte o camarão e deixe cozinhar ate ganhar aquela cor rosada / avermelhada. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, coloque os cogumelos, quando estiverem cozinhados junte o camarão e tempere com sal Mariceu e pimenta, misture muito bem.

Por fim, junte, também, a massa fusilli e coentros já picados e misture.

Costeletas fingidas

Olá,

Esta receita encontrei em um TV 7 Dias, e achei interessante para enganar um pouco os miúdos mais complicados de comerem.

As minhas não estão bem parecidas ao efeito pois faltava-nos um apetrecho, se assim podemos dizer.

Acompanhei com noodles sempre ajudava a desenjoar sendo as "costeletas" fritas.

Ingredientes:
600 gr. de carne picada
2 c. sopa de salsa picada
1 cebola
1 gema
4 fatias de queijo mozarela (não usei)
300 gr. para o esparguete (neste caso não fiz esparguete mas sim noodles)
Farinha, ovos e pão ralado para panar
Sal, pimenta e macarrão (o tal apetrecho) q.b.

Para o Molho:
1 c. sopa de manteiga
1 dente de alho
1 cebola
2 tomates
50 gr. de cenoura
1 dl de vinho branco
1 dl de água
Sal q.b.

Coloque a carne picada numa tigela e junte uma colher, de sopa, de salsa picada, a cebola picada e a gema. Tempere com sal e envolva.

Divida em oito pedaços, coloque uma fatia de queijo sobre a metade dos mesmos e cubra com os restantes pedaços de carne.

Dê forma de costeletas á carne e coloque um macarrão em cada umas, simulando um osso. Reserve no congelador por 30 minutos.

Passe a carne por farinha, ovo e pão ralado e frite-a em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente.

Coza o esparguete em água abundante com sal. Escorra, e envolva a manteiga, tempere com sal e reserve quente (cozi os noodles conforme as indicações do pacote).

Corte o alho, uma cebola, o tomate e a cenoura em pedaços, coloque tudo num tacho. Junte o vinho branco, a água e sal e leve ao lume a cozer. Retire e triture. Passe por um passador de rede. Sirva com a carne.

Sugestão: Junte umas folhas de manjericão, dará um sabor bem mais refrescante.

Linguine Negro com Delicias de Lagosta

Olá,

Já a muito tempo queria experimentar a massa com tinta de choco, mas tinha receio de que não fosse gostar uma vez que choco com tinta não é algo que goste.

A massa é super simples de se fazer e delicioso.

Ingredientes:

Linguine tinta de choco
Água
Sal
Delicias de Lagosta
Azeite
Coentros
Alho
Limão

Coza a massa com a água, o sal e um fio de azeite. Entretanto, corte em rodelas as delicias de lagosta.

Numa frigideira coloque um pouco de azeite com os alhos esmagados e frite as delicias (atenção que elas costumam de absorver o azeite. Quando estiverem a ficar douradas junte sumo de um limão e deixe apurar. Por fim, coloque os coentros picados e desligue do lume.

Se quiser junte a massa já escorrida às delicias e mexa.

No meu caso preferi assim para ter o sabor, digamos a parte, da massa.

Salada de Bacalhau

Olá a todos,

Esta receita é da minha mãe ela fazia-nos quando eramos miúdos, e já tinha muitas saudades de comer esta massinha.

Ingredientes:

Bacalhau
Massa
Cebola
Alho
Oregãos

Coza o bacalhau desfie-o retirando as peles e espinhas. Reserve.

Coza a massa e reserve, também.

Faça um refogado com a cebola cortada em meias luas e o alho picado e o azeite, junte o bacalhau e a massa e vá sempre mexendo para não colar. Quando tiver quase pronto polvilhe com orégãos secos e desligue do lume. Tape para que continue a cozinhar.

Acompanhe com salada de alface ou de pepino.

Bom Fim de Semana!!!

Massa guisada

Olá,

Desde pequena que adoro massa guisada, e uma vez a minha vizinha acrescentou o feijão encarnado e adorei. Desde ai sempre que posso junto o feijão.

Ingredientes:

Massa macarrão (usei cotovelos)
Feijão (usei feijão de lata)
Cebola
Alho
Cenoura
Carne vaca
Azeite
Sal e pimenta

Faça um refogado com azeite, cebola picadinha e alho picado. Deite um pouco do caldo do feijão para apurar.

Junte a carne e a cenoura cortada às rodelas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.

Depois de cozinhado junte a massa e o feijão e deixe cozinhar

Esparguete com bacon ao alhinho

Como já mencionei adoro massas e muitas não coloco aqui pois acho que este blog deixaria de se chamar "As Papinhas.." para "As Massinhas...", e quero mostrar-vos as minhas receitas variadas (pouco mas variadas)..lol

Ingredientes:

Esparguete
Bacon
Cogumelos
Alho
Azeite
Coentros

Numa frigideira, coloque o bacon com um pouco de azeite e deixe fritar, retire-os e reserve.

De seguida, na mesma frigideira coloque os cogumelos laminados com o alho e deixe apurar.

Entretanto, num tachinho coloque a agua a ferver com sal e coloque o esparguete até fical al dente.

Quando o esparguete estiver cozido junte na frigideira o bacon e o esparguete e misture. No fim junte os coentros picados e regue comum fio de azeite.

Bom Sábado!!

Pizza de Tudo...

Sou fã de pizza, mas nunca faço, ou só faço quando estou sozinha pois o marido não gosta de queijo e assim não como pizza. Esta foi feita com a massa da Pizza Hut (é bastante saborosa) penso que retirei do fórum da Bimby.

Ingredientes:

200 gr. de água

3 c. de sopa de leite em pó
1 c. de sopa de açúcar
2 c. de sopa de azeite
1 c. de chá de sal
400 gr. de farinha
20 gr de fermento fresco ou 1 saqueta de fermipan

Coloque a água, o fermento, o açúcar, o leite em pó e o azeite no copo e programe 1 min/ 37º/ vel 3. Junte a farinha e o sal e programe 2 min / vel. Espiga.

Retire do copo para uma superfície lisa e divida a massa em 2 partes ou 3, conforme o tamanho das pizzas que deseja. Com as mãos estique a massa até obter o formato de pizza. Deixe levedar durante 30 minutos.

Depois basta rechear com o que tiver no frigorifico, esta tem fiambre, queijo, cogumelos, bacon, milho e claro molho de tomate e orégãos.

Salada de Verão e Bifanas grelhadas

Esta salada foi inventada pelo marido, não leva nada em especial mas ficou tão boa.

Ingredientes:

Alface

Tomate

Cenoura

Fusilli

Milho

Coza a massa com o milho e deixe arrefecer. Lave e corte a alface a mão o tomate aos gomos e basta misturar todos os ingredientes. E temperar a gosto, nós temperamos com sal, limão e azeite.

Acompanhamos com bifanas grelhadas.

Massada de peixe - Menu da Semana #2

Finalmente, consegui convencer o marido a comer esta massada, com a dieta ele come tudo o quer me vale muito.

Ingredientes:

Massa cotovelos riscada

Mimos de Pescada

Delicias do Mar

Cebola

Polpa de tomate

Azeite

Fiz um refogado de cebola, de seguida coloquei a polpa de tomate e juntei os minos de pescada e deixei cozinhar, fui verificando e regando com um pouco de vinho branco.

Depois dos mimos estarem cozinhados, retirei, reservei. De seguida, coloquei a massa e deixei cozinhar.

Por fim, juntei tudo e deixei cozinhar durante uns minutos ao qual coloquei as delicias do mar.

Nota: Claro que durante a confecção fui colocando água pois eu gosto de caldinho neste tipo de comer para poder comer á colher (não me perguntem porquê).

Frango assado com Batata Doce - Menu da semana #1

Tinha um resto de couscous (de uma receita que ainda vai ser publicada) e um pacote de Frango de Ervas Aromáticas de Directo ao Forno e assim saiu o meu franguinho.

Ingredientes:

Meio Frango

Pacote de Directo ao Forno - Ervas Aromáticas

Batata doce

Cenoura

Cebola

Vinho Branco

Corte a cebola em meias luas, a batata doce e a cenoura aos cubos e disponha o frango. Numa taça a parte ponha o preparado de Directo ao Forno e junte um pouco de vinho e regue o mesmo no frango e nas batatas e cenoura.

Coloque no forno pré-aquecido 180º e deixe assar durante cerca 1h30m (atenção que a batata doce demora mais um pouco a assar).

Salada de Farfalle Inventada - Menu da semana #1

Esta é uma segunda versão do Farfalle colorido com o frango, a primeira versão que pode ver aqui.

Menu da Semana #1 - Quarta-feira

Ingredientes:
Farfalle colorido
Lata de Milho
Frango
Ervilhas
Cogumelos
Molho de Soja
Natas

Num tacho com água e sal pus a cozer as ervilhas. Quando cozidas retirei com uma escumadeira e reservei. Na mesma água coloquei a massa. Entretanto, temperei os peitos de frango já cortados aos cubos, com 2 c. de sopa de molho de soja e alho

De seguida, numa frigideira coloquei um pouco de azeite e o frango e deixei saltear. Quando o mesmo estava quase pronto, retirei a massa el dente e coloquei-a de imediato na frigideira com a ervilha, o milho e os cogumelos e deixei apurar.

Retifiquei o tempero e juntei cerca de 5 c. sopa de natas e orégãos envolvi muito bem e servi com salada de tomate e alface roxa.

Salada Aldrabada

Tinha restos de comer que não dava para fazer uma refeição simples então decidi juntar tudo e fazer uma Saladinha Aldrabada.

Ingredientes:
Massa Fussillie
Grão
Miolo Camarão
Peito de Frango
Coentros
Massa de Pimentão
Alho
Pimenta

Cortei os peitos de frango aos cubos e temperei com massa de pimentão, alho e pimenta.

Numa frigideira, coloquei um fio de azeite e coloquei os cubos do peito de frango. Entretanto, coloquei um tachinho ao lume e deixei cozinhar um pouco o miolo de camarão. Retirei o miolo camarão e reservei. Aproveitei a agua do camarão e pus a massa a cozinhar.

Quando a carne estiver cozinhada juntei o camarão e o grão e deixei apurar. Por fim, misturei a massa e os coentros a preparado e servi com uma saladinha.