Tiras Saloias

 

Olá,

Já experimentaram Tiras Saloias? 

Adoro! São nada mais que um naco de cachaço cortadas sobre o comprido da grossura do polegar, mais coisa menos coisa.

Apenas tempero com sal e alho e grelhadas na Airfryer, Grelhador, no Carvão o que quiserem e tiverem. Depois de grelhado já no prato ou ate na travessa regamos com umas gostas de limão.

Acompanhei com um feijão preto (restinho de uma lata), salada e batata frita na Airfryer.

Costeletas à Airfryer

Bom dia,

Espero que estejam bem.

Fiz as costeletas no forno da Airfryer e ficaram deliciosas

COSTELETAS À AIRFRYER

Massa pimentão

Alho

Pimenta

Vinho branco

Costeletas

Batatas

Descasque as batatas e corte em palitos. Lave-as bem e deixe na água com sal.

Descasque o alho e pique o alho, numa taça ponha a massa de pimentão, o alho, a pimenta e um bocadinho de vinho branco e deixe marinar por 30 minutos.

Disponha nos tabuleiros de rede as costeletas e as batatas, borrife um pouco de azeite.

Coloque no forno da Airfryer, já pré-aquecido por 4 minutos, e escolha o programa batata fritas. Depois e só vendo e estar atenta/o porque os tabuleiros em baixo não iram cozinhar tudo ao mesmo tempo, é preciso a meio trocar os tabuleiros.

A carne irá cozinhar primeiro.

A parte num tacho coloquei o resto da marinada e deixei cozinhar em lume brando por fim pus um pouco de água e manteiga.

#osbabinhoseobabitonacozinha #airfryer #fornoarquente #fornoairfryer #porco #COSTELETAS #batatasfritas

uma espécie de ... Huevos Rotos - Ovos Rotos

Olá,

Espero que se encontrem bem.

Andava já uns tempos a querer testar os Huevos Rotos, mas também tinha restos de carne de porco para juntar aos Huevos Rotos de Chouriço.

Espero que gostem.

Fiquem bem, protejam-se!!!

INGREDIENTES:

Batatas fritas cortadas aos palitos

Chouriço cortados aos quadrados

Cebola cortada as rodelas finas

Azeite

Carne de Porco

Ovos

Salsa

Sal

Pimenta Preta

PREPARAÇÃO:

• Numa frigideira, salteie o chouriço previamente picado. Deixe cozinhar durante 3 minutos ou até estar dourado e retire da frigideira. Reserve.
• Na mesma frigideira, salteie a cebola até amolecer.
• Volte a juntar o chouriço, acrescente a carne de porco, envolva, e adicione a batata frita em palitos. Misture.
• Faça dois buracos com uma colher e parta os ovos para dentro desses buracos.
• Tape a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar os ovos até as claras ficarem brancas.
• Tempere com sal, salsa picada e pimenta preta.

Tiras de bifanas temperadas

Bom dia,

Aí a uns tempos vi estas Bifanas Temperadas, penso eu feitas pela Chef Joana, no Programa da Cristina.

E muito simples e muito saboroso de se fazer.

Ingredientes:

Sal

Alho em pó e picado

Coentros

Azeite

Bifanas

Tempere as bifanas com sal e o alho em pó ou até o alho picado.

De seguida, ponha as Bifanas no grelhador bem quente.

Depois de prontas, corte aos pedaços pequenos.

Pique os coentros e tempere as bifanas com os alhos, coentros e azeite. Envolva bem e sirva.

Pá de Porco com Vinho Tinto (- Kenwood Kcook Multi (Kcook)) e Puré de Batata (Bimby)

A minha primeira experiência na Kcook, e adorei, eu que não gosto nada daquelas carnes que custam cortar / comer esta ficou deliciosa.

Pá de Porco com Vinho Tinto - Kcook

Ingredientes:

1 cebola roxa média (usei cebola normal)
1 dente de alho
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sobremesa de salsa
1 c. de chá de pimentão doce
1 kg pá de porco sem osso
3 colheres de sopa de vinho tinto de qualidade


 Preparação:

Coloque o acessório de Cozedura Lenta na taça da Kcook Multi.

Adicione todos os ingredientes no interior e programe 5 horas, a 90º C.

Puré de Batata (Bimby)

Ingredientes:

1 kg de batatas para fritar, descascadas e cortadas aos pedaços
400 gr. leite
sal q.b.
40 gr. manteiga
pimenta q.b.
Noz-moscada moída q.b.

Preparação:

Coloque no copo a borboleta.

Junte a batata, o leite, o sal e programe 30 min. / Temp. 90° C / Vel 1.(Se utilizar água em vez de leite, programe 20 min. / Temp. 100° C / Vel 1.).

Adicione a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 30 seg. / Vel 3. Tem de ficar homogéneo. Rectifique os temperos. Se gostar do puré mais líquido acrescente mais leite.

Fonte: Receitas retiradas nas páginas da Kenwood e Mundo de Receitas Bimby

Entrecosto à minha moda

Olá,

Este entrecosto é mais uma ponta de entrecosto, cheia de carne e poucos ossos como nós gostamos.

Ingredientes:       
1 pedaço de entrecosto
1 c. sopa de massa de pimentão
2 c. sopa de açúcar amarelo
2 dentes de alho bem picados
1 c. chá de sal
1 c. chá de tomilho
1 c. cha de cominhos
1 copo de vinho branco
 Azeite qb

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 100/120º C.

Num tabuleiro disponha o pedaço de entrecosto, se quiser pode fazer pequenos cortes, em várias partes.

Numa taça junte todos os temperos, excepto o azeite e o vinho branco.

Misture bem ate formar uma pasta. Se achar que está muito seca coloque um pouco de azeite.

Coloque sobre o entrecosto e espalhe bem (esfregue bem).

Junte um fio de azeite, bem como o vinho.

Ponha no forno por cerca de 2h, se achar que a chama está muito forte reduza a temperatura.

Corte em fatias e/ou pedacos e sirva.

Passagem de Ano 2018/2019

 Olá

Este ano optamos por um comer diferente que o tradicional Bacalhau com Todos...

Camarão e Delicias do Mar fritas

Fizemos o camarão e delicias do mar fritas, bastou por numa frigideira manteiga,por um pouco de sal,alho e sumo de limão.

Costumo por cada vez que faço nova dose de camarões os ingredientes assim ficam bem mais saborosos.

Pica-Paus de Porco

Os Pica-Paus pode ver a receita aqui.

Ameijoas à Bolhão Pato

As Ameijoas à Bolhão Pato, encontra a receita aqui.

Pá de Porco assada com Laranja e Alcrim

Olá,

Adoro esta receita, adoro a mistura do Alecrim, Laranja e Cominhos.


Ingredientes:
2,3 kg. de pá de porco com osso ( fiz sem osso)
10 dentes de alho
1 raminho de alecrim
1 c. de sopa de sementes de cominhos (usei 1 c. de chá de cominhos em pó)
1 dl de azeite
sal e pimenta q.b.
1 laranja grande cortada às rodelas
1 dl de vinho branco


Numa taça misturar os dentes de alho picados com o alecrim, as sementes de cominhos, o azeite, sal e pimenta. Mexer bem.

Barre a carne com esta mistura. Coloque-a num tabuleiro, e, por cima disponha as rodelas de laranja. Regue com o vinho branco.

Leve a assar em forno pré-aquecido, a 200º C, durante 30 minutos, depois baixar a temperatura a  140º C e deixe assar lentamente.

Fonte: Receita retira do blog Cinco Quartos de Laranja

Costeletas porco fritas

Olá,

Hoje sai costeletas de porco fritas na Fritadeira sem óleo.

Ingredientes:
2 costeletas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Ervas de Provance q.b.
Alho em pó q.b.
Azeite

Tempere as costeletas com todos os ingredientes, o azeite é apenas um pequeno fio.

Programe a fritadeira a 200º C/ 10 a 15 min., vá controlando as costeletas e virando-as para que fiquem caramelizadas de ambos os lados.

Cozi batatas e pus um pouco de molho de tomate.

Outras experiências com a fritadeira sem óleo

Olá,

Tenho andado a testar coisas básicas na fritadeira sem óleo e tenho ficado cada vez mais fã da mesma

Na fritadeira já fiz:

•  hambúrgueres (numa próxima vou por sal fino ou como estes eram caseiros tempero-os antes de os moldar);
• salsichas frescas que ficaram bem secas por fora com a "pele" crocante e por dentro suculentas;
• douradinhos que ficaram igualmente crocantes, os melhores que já comi.

Carne de Porco a Alentejana e versão para os mais pequenos -> 12 meses

Olá,

A receita da Carne de Porco à Alentejana, podem encontrar aqui , apenas acrescentei uns cogumelos.

Para a receita dos mais pequenos fiz assim:

INGREDIENTES:

Batatas
Cenouras
Cogumelos
Peru
Coentros
Sal
Alho
Azeite

Descasque as batatas e as cenouras e corte-as aos cubos. Ponha-as a cozer num tacho com agua e uma pitada de sal.

Enquanto isso, corte a carne de peru as bocadinhos. Reserve

Depois de cozidas as batatas e a cenoura escorra a água e reserve.

Numa frigideira, ponha um fio de azeite e junte os alhos picados deixe refogar so um bocadinho e junte a carne deixe cozinhar e junte os cogumelos cortados aos bocadinhos e as batatas com a cenoura. e envolva muito bem.

Por fim, junte os coentros picados e envolva.

Está pronto a servir!

Carne de Porco Agridoce

Boa tarde,

Tinha um ananás a estragar-se e não sabia o que fazer de jantar ate que me lembrei que podia fazer qualquer coisa diferente.

Depois de pesquisar encontrei uma receita que me encheu os olhos e fui testar.

Muito parecido no chinês, faltava só os pimentos, mas na próxima vou por para confirmar a receita.

Ingredientes:
600gr de lombo de porco (usei bifanas) cortado em cubinhos de 2cm
1/2 cháv. chá de farinha de trigo
1 ovo
1/2 cháv. chá de açúcar
1/2 cháv. chá de vinagre
1/3 cháv. chá de calda de ananás
1/4 cháv. chá de ketchup
1 c. chá de molho de soja
2 c. sopa de maizena
2 c. sopa de água
1 chávena chá de pedacinhos de ananás em calda, escorrido
1 pimento verde cortado em pedaços de 1 cm (não usei)
óleo para fritar
sal e pimenta do reino a gosto


Misture a farinha e o sal. Passe a carne de porco no ovo batido e depois na mistura de farinha, até que os pedaços estejam bem cobertos. Frite a carne, numa frigideira, em bastante óleo quente por 6 a 8 minutos, ou até que fique bem dourada. Retire, escorra e reserve, mantendo quente.

Numa panela funda, misture o açúcar, o vinagre, a calda do ananás, o ketchup, o molho de soja e pimenta do reino, se desejar. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Misture a maizena com água e adicione ao molho, mexendo sempre. Continue cozinhando até que o molho engrosse. Reserve.

Junte ao molho a carne de porco quente, os cubinhos de ananás e os pedaços de pimento. Aqueça outra vez, mexendo sem parar, por cinco minutos. Sirva enquanto quente, acompanhado de arroz.

Receita retirada no Blog: Bimby Made - Lisboa.Come

Alhada de carne de porco

Olá,

Hoje deixo-vos apenas a receita ;)

Boa semana a todos.

Ingredientes:
800 gr. de lombo de porco
4 dentes de alho
1 folha de louro
2 dl de vinho branco
1 pitada de paprica
1 c. chá de sal Mariceu
Pimenta q.b.
2 c. sopa de azeite
1 c. de farinha
2 c. de vinagre
1 ramo de coentros Aromáticas Vivas

Retire as gorduras do lombo de porco e corte-o em cubos. Tempere-os com metade dos dentes de alho  picados, a folha de louro, o vinho, a paprica, sal Mariceu e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.

Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte depois a carne  escorrida e os restantes dentes de alho picados e deixe saltear bem. Acrescente a marinada da carne e deixe cozinhar até que a carne fique macia.

Dissolva a farinha no vinagre e, se necessário, junte mais um pouco de água. Adicione ao tacho, envolva bem, junte bastantes coentros picados Aromáticas Vivas e deixe engrossar. Retire do lume e sirva com legumes cozidos.

Fonte: Revista Saúde à Mesa

Tábua Gradirripas de Pão Torrado com Chouriço Assado e Pá de Porco Caramelizada com Batata Mediterrâneas McCain

Olá

Como foi a vossa Páscoa, a minha foi bem simples. Se conseguir mostro-vos os doces.

Tábua Gradirripas de Pão Torrado com Chouriço Assado

Ingredientes:
Pão de forma sem côdea
Chouriço Alentejano (ou outro da sua preferência)

Torre o pão no forno (tenha atenção a temperaturas e se preferir pode torrar também na respectiva torradeira.

Asse o chouriço numa assadeira própria ou numa frigideira / grelhador ou então ao torrar opção no forno pode colocar o chouriço também no forno.

Sirva cortada em pedaços (proporcionais a uma rodela de chouriço) e disponha na Tábua Gradirripas


Pá de Porco Caramelizada com Batatas Mediterrâneas McCain

Ingredientes:

1200 kg de pá de porco
4 dentes de alho
1 cerveja 33 cl
50 gr. de azeite
50 gr. de ketchup
50 gr. de mel
20 gr. de molho de soja
1 cubo de caldo de carne
Sal Mariceu e pimenta q.b.
Batatas Mediterrâneas McCain

Arranje a pá de porco e coloque-a num tabuleiro. Descasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo, junte o caldo de carne, o mel, o ketchup, o molho de soja e o azeite, tempere com sal Mariceu e pimenta e ligue durante 10 seg. / vel. 6. Adicione a cerveja, mexa com a espátula, verta sobre a carne e deixe marinar durante 30 minutos.

Coloque a pá de porco no forno e deixe assar durante 1 hora e 15 minutos ou até ficar assada, regando de vez em quando com o próprio molho e, se necessário, com um pouco de água quente.

Num tabuleiro à parte coloque as batatas Mediterrâneas McCain, com uma pitada de sal Mariceu e coloque a assar uns 30 minutos antes de terminar de assar a pá de porco.

Fonte: Revista: Teleculinária - Robot de Cozinha, n.º 57, Outubro de 2012.

Lombinhos de Porco com Molho de Mostarda e Mel

Olá, 

O blog tem um novo logo e marca nas fotografias, foi feito por mim e espero que gostem esta pequena novidade.

Amanhã (neste caso hoje, pois já são 1h32) irei compor melhor no que diz ao seu aspecto gráfico).

Se tiverem sugestões ou até mesmo criticas (positivas e/ou negativas) por favor digam-me.

Obrigada!

Ingredientes:

2 lombinhos de porco

2 c. sopa bem cheias de mel

4 c. sopa de mostarda

2 c. sopa de tomilho Aromáticas Vivas

2 folhas de louro

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Vinho branco q.b.

Preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta.

Misture o mel com a mostarda e o tomilho Aromáticas Vivas. Esfregue a carne com este preparado.

Coloque a carne num prato de forno, regue com azeite, vinho branco e acrescente as folhas de louro. Deixe descansar.

Pré-aqueça o forno a 200º C, cozinhe os lombinhos durante cerca de 30 minutos, regando sempre que necessário com o molho, para não secar. Sirva com arroz.

Neste caso, servi com cogumelos salteados com alho francês e Mediterranean Potatoes da McCain (conheça mais sobre os seus produtos clicando no nome), que são as minhas preferidas.

Salteado de Porco com Pimentos

Olá,

O fim de semana já está aí e parece que vamos poder ainda aproveitar este sol maravilhoso.

E, assim hoje vou sugerir uma refeição simples e deliciosa e aproveitarmos estes dias maravilhosos para passear com a nossa família.

Ingredientes:
30 gr. azeite
2 dentes de alho
100 gr. cebola roxa cortada em meias-luas
500 gr. de bifanas cortadas em tiras
100 gr. pimento amarelo cortado em tiras
100 gr. pimento vermelho cortado em tiras
40 gr. de cerveja
10 gr. molho de soja
50 gr. polpa de tomate
1 c. de chá de colorau
1 c. chá de sal Mariceu
Coentros picados Aromáticas Vivas q.b. para servir


Coloque no copo o azeite e o alho e pique 3 seg. / vel. 8.

Adicione a cebola e refogue 5 min. / Varoma / Vel. Colher inversa.

Adicione as bifanas e os pimentos, envolva bem com ajuda da espátula e salteie 5 min. / Varoma / Vel. Colher inversa.

Adicione a cerveja, o molho de soja, a polpa de tomate, o colorau e o sal Mariceu e programe 8 min. /  100º C / Vel. colher inversa.

Sirva de seguida com coentros Aromáticas Vivas picados.

Acompanhe com arroz branco.

Fonte: Livro de receitas 7 dias com a Bimby

Costeletas à Cervejeira com Pão de Iogurte Assado

Olá,

O Carnaval, é um dos períodos festivos do ano que não me agrada, será pelo trauma de ir todos os Carnavais vestida de enfermeira? Das bombinhas de mau cheiro ou os estalinhos? Dos ovos na cabeça ou dos balões de água? Não faço a mínima mas não gosto mesmo.

A única coisa que gostava era mais um dia de descanso na semana mas isso agora já tiraram (pelo menos para alguns)..

Mas não deixo de desejar a todos os que gostam um Bom Carnaval, cheio de muita maluqueira (Q.B.) ;)

Ingredientes para as costeletas:
6 (670 gr.) costeletas de porco do fundo
1 c. sopa de amido milho (maisena)
1 c. sopa massa de alho
1 dl de cerveja
2 c. sobremesa de açúcar mascavado
2 c. sopa molho de tomate com manjericão (usei tomate normal e coloquei 4 folhas de manjericão picadinhos Aromáticas Vivas)
1 malagueta fresca
Gengibre q.b.
1 c. sobremesa alecrim Aromáticas Vivas
2 embalagens de Mistura Gourmet de Salada
Batatas para fritar

Ingredientes para o pão:
130 gr. de farinha de trigo
70 gr. farinha de milho integral
1 c. chá de fermento em pó
1 c. chá de sal Mariceu
1 c. sopa de erva-doce
1 c. de sopa de tomilho seco (pus fresco das Aromáticas Vivas)
1 (125 gr.) de iogurte natural magro
2 c. sopa de azeite

Envolva as costeletas no amido de milho (maisena). Misture a massa de alho com a cerveja, o açúcar mascavado, o molho de tomate e o manjericão Aromáticas Vivas bem picadinho. Limpe a malagueta de sementes e corte-a em pedaços. Corte quatro a cinco laminas de gengibre. Junte, então a malagueta, o gengibre e as folhas de alecrim Aromáticas Vivas à mistura de cerveja e deite nas costeletas. Misture muito bem, tape e deixe repousar algumas horas ou de um dia para o outro.

Entretanto, prepare a massa do pão. Misture todos os ingredientes secos numa tigela e abra uma cavidade ao meio. Deite aí o iogurte e o azeite e mexa até ligar os ingredientes. Se for necessário, junte um pouco de água. Tape com um pano e reserve. Prepare o grelhador. Escorra as costeletas, coe a marinada para um tacho e junte-lhe um pouco de água. Coloque as costeletas e o tacho sobre a grelha (como não tenho grelhador de churrasco fiz na grelha do forno).

Divida a massa em seis porções, espalme-as entre as mãos enfarinhadas de modo a obter uns discos, e coloque-as sobre a grelha. Cozinhe as costeletas e o pão em ambos os lados , até estarem dourados. Deixe ferver o molho, mexendo de vez em quando. Sirva as costeletas temperadas com o molho e acompanhadas do pão, salada e se quiser batata frita.

Notas: caso faça como eu, no forno, pincele as grelhas com um pouco de oleo / azeite para que o pão e as costeletas nao colem. Coloque por baixo um tabuleiro com água para nao sujar o forno e nao deitar fumo. Se o molho estiver com o sabor intenso de cerveja, adicione-lhe um pouco de mel.

Fonte: Revista do Pingo Doce: Sabores Mediterrâneos - Julho / Agosto de 2013

Pá de Porco Lisboeta com Arroz Integral e Batata Assada

Olá,

O que mais gosto nas carnes assadas é assar uma batatinha bem tostadinha e um bom arroz. Para variar e experimentar novamente fiz arroz integral algo que fiz uma vez que cozeu e cozeu e nunca mais estava cozido.

Esta receita saltou-me da vista numa revista das muitas que compro e ficou deliciosamente deliciosa.

Ingredientes:

Para a carne:
1,200 kg de pá de porco sem osso
1 kg de batatas médias
4 dentes de alhos
3 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
1 c. sopa de margarina
1 c. sobremesa de pimentão doce
Sumo de 1 limão
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal e piripiri q.b.

Para o arroz:
800 gr. de água
300 gr. de arroz
1 dente de alho laminado
30 gr. de azeite
Sal q.b.

Para a carne:
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Coloque a pá de porco num tabuleiro, tempere-a com os alhos, o pimentão doce, o vinho branco, o sumo de limão, o caldo de carne desfeito, a folha de louro, um ramo de salsa, sal e piripiri. Deixe marinar durante 20 minutos, virando a carne de vez em quando.

Ligue o forno a 180 graus. Regue a pá de porco com o azeite, disponha a margarina aos pedacinhos por cima e leve ao forno durante 20 minutos. Descasque e lave as batatas, junte-as ao tabuleiro à volta da carne, envolva-as no molho, regue com 2 dl de água e deixe assar durante mais 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.

Para o arroz:
Deite no copo da Bimby a água, o azeite e o sal. No cesto coloque o arroz e o alho laminado. Programe 40 min. / Temp. 100º C / Vel. 4.

 Retire do forno a carne e sirva com as batatas e o arroz integral decorada a gosto.

Pode acompanhar também com um salada a gosto.

Petiscos para assistir ao primeiro jogo....

 Este foi o petisco que fiz quando houve a abertura do Campeonato Português e para acompanhar o nosso grande BENFICA!!

Laranjada

Carne de porco à Portuguesa (clique no link)

Pão de Centeio (clique no link)

Laranjada

Ingredientes:

2 Limões
1 Laranja sem casca e parte branca
80 gr. de açúcar
1l de água
Gelo

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg. / vel. 9. De seguida junte os restantes ingredientes (excepto o gelo) e carregue no turbo 1 segundo.

Introduza o cesto dentro do copo e coe a limonada para um jarro com gelo

Laranjada

Bifinhos rápidos

Como devem ter reparado quase todas as receitas tem sido retiradas de um ou outro livro da bimby. Parece que não estou a ser original, mas tenho tentado ao máximo fazer comeres que me piscaram o olho nas livros (nem imaginam a quantidades de receitas que tenho marcadas para testar e comprovar, principalmente receitas que não fazia só porque era complicado, como a Bimby nos descomplica e tudo é fácil de fazermos).

Ingredientes:

100 gr de cebola
2 dentes de alho
50 gr de azeite
50 gr de água
1 c. chá de açúcar ou vinho do Porto
50 gr de vinho branco
30 gr de molho de soja
1/2 pacote de sopa de rabo de boi
500 gr de bifes pequenos (usei bifanas)

Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 5 seg. / vel. 5. A seguir refogue 5 min. / Varoma / vel. 1.

Junte a água, o açúcar ou o vinho do Porto, o vinho branco, o molho de soja, a sopa de rabo de boi e misture 3 seg. / vel. 3.

Coloque os bifinhos no copo (se forem grandes corte ao meio) e programe 15 min. / 100 º C / Vel. Colher invertida.

Acompanhe com puré ou massa (que foi o nosso caso).