Mousse de Chocolate

O M. adora Mousse de Chocolate, eu pessoalmente já tinha dito que ia fazer mas natural, só que encontrava as receitas mais complicadas, umas piores que outras. Esta receita foi dada pela minha amiga Glória M.


Ingredientes:
25 gr de açúcar
50 gr de chocolate
2 ovos

Separar as gemas das claras. Em banho maria, derreter o chocolate de culinária. Entretanto, bater as gemas com o açúcar e misturar com o chocolate já derretido. Por fim envolver com as claras batidas em castelo. Deixar solidificar no frigorifico

Difícil?!

Para uma versão de Mousse de 2 chocolates (já testada e aprovadíssima)

Após a fazer a receita em cima indicada, e deixar solidificar no frigorifico, passamos ao seguinte passo.

Ingredientes:
1 Folha de gelatina
60gr de chocolate branco
2 ovos
25 gr de açúcar

Ponha de molho a folha da gelatina. Entretanto derreta o chocolate branco em banho maria.
Dissolva a folha da gelatina com uma colher de sopa de água a ferver. E misturar com o chocolate.
Bater as gemas com o açúcar e misturar com o chocolate, envolver com as claras batidas em castelo. Colocar nas taças com o chocolate preto

Nota: Se for para fazer as 2 receitas as quantidades são suficientes, mas se for para fazer só a da chocolate é melhor duplicar a receita.

Páscoa 2010

Não ligamos muito á Páscoa, mas este ano a minha mãe decidiu convidar o pessoal (meus irmãos, cunhados e sobrinhas).... claro só de doces.... foi esta quantidade imensa....

Temos por tradição de fazer ovos pintados, com corante e outros, mas estes foram cozidos com casca de cebola.

A doçaria feita lá em casa e trazida pela minha irmã foi:

Torta de Claras (feita pela minha mãe)

Sericaia (feita pela minha irmã)

Pudim de ovos (feito pela minha mãe):

Natas do céu (feita por mim)

Esta receita também foi retirada da Revista de receitas "Económicas".

Ingredientes:
100gr bolachas tipo Maria esmagadas
4dl de natas frias
80gr de açúcar
3 gotas de sumo de limão
300g de doce de ovos de compra

Esmague as bolachas com o rolo de cozinha e reserve. Bata as natas bem batidas com o açúcar e as gotas de limão.

Coloque-as num saco pasteleiro munido com a boquilha lisa (como não tenho o saco, coloquei num saco plástico normal e na ponta fiz um furo).

Faça camadas alternadas com as bolachas, reservando um pouco para a decoração, e as natas. Termine com as natas e o doce de ovos (como nunca corre bem fui a casa da minha irmã, um dia antes, fazer o doce de ovos na Bimby, receita retirada no livro, muito simples de fazer). Decore com a bolacha triturada. leve ao frio até à hora de servir.

Mousse de bolacha

Há muito tempo que não vinha colocar uma série de receitas, uma vez que estava com uma perguiça de fazer o que quer que seja...


Esta receita foi retirada de uma revista de culinária, até agora só saiu o n.º 1, a revista chama-se ECONÓMICAS, tem receitas super fáceis económicas e deliciosas.

Ingredientes:
5 ovos
100gr de açúcar
2 c. sopa de manteiga
0,5dl de leite meio-gordo
18 bolachas tipo maria
groselhas

Misture as gemas com 80gr de açúcar, a manteiga e o leite. Leve ao lume em banho maria, mexendo sempre, até obter um creme fofo.

Retire do calor e deixe arrefecer. Incorpore as bolachas, previamente trituradas, reservando um pouco para a decoração.

A seguir bata as claras em castelo. Adicione o restante açúcar e continue a bater até ficarem bem firmes. Envolva no preparado anterior e distribua em quatro taças individuais. Decore com a bolacha reservada, groselhas e leve ao frio até ao momento de servir.

Ovos mexidos super fofos.

O ovo mexido não tem nada de especial, acho que todas nós prendadas ou não o ovo mexido sabemos fazer.


Existem várias técnicas e maneiras e feitios mas eu testei e adorei...

Ingredientes:
Ovo
Leite
Fermento
Sal
Azeite

Misturar todos os ingredientes, excepto o azeite, com a varinha magica (receita feita a olho).

Colocar na frigideira um fio de azeite (sempre é mais saudável), e aquecer bem a mesma. Colocar a mistura e mexer até ficar pronto.

É engraçado ver o ovo a crescer com o fermento, e, fica super fofo.

Segundo a minha nutricionista e para quem não saiba o ovo pode ser comido 1 por dia, sim é verdade o que as nossas mães diziam que comer mais de 2 ovos por semana faz mal é puro mito.

Sopa de Verduras

Bom sopa sem batata, sem cenoura e/ou abóbora é complicado. Depois, não gostar de leguminosas na sopa, é complicado. Estar farta de courgette e xuxu mais complicado ainda é. Tinha um resto de verduras no congelador de sobras de outras sopas e não tinha mais nada decidi fazer só assim.


Ingredientes:
Nabiças
Cebola
Caldo Verde
Grelos de Couve
Esparregado

Cozi tudo e passei a sopa um pouco mal passada que assim ainda sabe melhor. Arranjei as nabiças e cortei aos bocados. Deixar cozer. Por fim por um fio de azeite.

Muito fácil e muito boa pra quem gosta.

Bifes de peru com salsichas

Bom a foto não é grande coisa, mas já estava a guardar na taça para levar para o almoço de amanhã.


Ingredientes:
Bifes de peru
Cogumelos
Natas de soja
Salsichas de peru
Pickles
Alho

Temperar os bifes de peru com sal e alho. Colocar um fio do meu amigo fiel o azeite. Fritar os bifes cortados aos bocados. Depois de fritos colocar as salsichas de perú cortadas aos bocados. De seguida deitar os cogumelos e deixar apurar. Por fim colocar as natas e deixar ferver em lume brando.

Em separado partir os pickles aos bocadinhos. Servir e decorar com os pickles.

Peito de frango com pimentos no Wok

Olá, estou de volta um bocadinho mais magra, mas ainda falta muito quilo para perder. E como já estou farta das ideias habituais e apetecia-me um peito de frango no wok ou um bom prato para a Pita Shoarma.


Ingredientes:
Peito de frango
Pimento vermelho
Pimento verde
Alho
Cogumelos
Paprika
Sal
Azeite
Gengibre
Vinho Branco

Fiz tudo a olho, por isso que não pus as quantidades.

Temperar com sal e vinho (um quarto de um copo) os peitos de frango e deixar marinar por 1 hora. Entretanto cortar os pimentos aos quadradinhos, os cogumelos, usei frescos e picar o alho.

Por um fio de azeite no wok e colocar os alhos deixe a fritar um bocadinho (não deixe queimar).

Entretanto coloquei por cima da carne uma colher de café de paprika e de gengibre (para quem gostar de bem picante pode por um cadito de sal), e misture com a carne. Deite a carne e deixe a fritar.

Entretanto, arranje os cogumelos, (ao lavar seque com papel de cozinha pra ensupar a água, ou lave com bastante antecedência.

Após a carne frita, coloque os cogumelos e deixe cozinhar, por fim coloque os pimentos. Eu como gosto dos pimentos quase crus, prefiro deixar para o fim de tudo.

Sirva com o pão da Pita Shoarma ou se preferir também fica super saboroso, com arroz ou até puré.

A foto não é das melhores pois foi tirada no telemóvel.