quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

E, Bajas de Goji???

O que são Gojis?

Fonte: Foto retirada da net.

As bagas gojis (lycium barbarum) são umas bagas vermelhas e doces, que lembram uma combinação entre passas de uva e cerejas.
Provenientes do Noroeste da China e do Tibete, o seu habitat natural estende-se das montanhas dos Himalaias e margens férteis do rio Amarelo, até à Mongólia.

Conhecidas na China há muitos séculos, as bagas foram descobertas recentemente pelo Ocidente, sobretudo depois que Oprah Winfrey e Madonna divulgaram que as gojis faziam parte da sua ementa diária.
Mas a sua verdadeira popularidade deve-se ao facto de ser uma das frutas mais ricas em nutrientes, e por isso consideradas um superalimento.

As bagas gojis são uma das frutas mais ricas em nutrientes, e por isso consideradas um superalimento.

São uma fonte de proteína completa, contendo 18 aminoácidos diferentes, entre os quais estão os 8 essenciais.
Contêm até 21 minerais, entre os quais zinco, ferro (mais do que a carne vermelha), cobre, cálcio, selénio e fósforo.
Fornecem também vitaminas B1, B2, B6, E e uma grande concentração de vitamina C e betacaroteno (mais do que as cenouras).

Análise nutricional (por 100g):
Calorias: 1487 KJ / 360 kcal
Proteínas: 12.20 g
Hidratos de carbono: 57.82 g
Lípidos: 7.14 g
Fibras: 7.79 g
Cálcio : 112 mg (14% da DDR)    
Ferro: 9 mg  (64.3% da DDR)       
Fósforo: 203 mg  (29% da DDR)  

Zinco: 2 mg
Selénio: 50 mcg
Potássio: 1.132 mg
Vitamina B2: 1,3 mg

Como consumir gojis

As bagas são vendidas secas e podem ser comidas diretamente do pacote ou adicionadas a iogurtes, cereais de pequeno-almoço, saladas de frutas ou de vegetais, batidos, massa de pão ou bolos, ou outro alimento, como qualquer outra fruta seca.

Também podem ser demolhadas e rehidratadas, para obter uma consistência próxima da original. Outra sugestão é uma infusão de bagas goji como calmante.
As gojis podem ser consumidas por pessoas de todas as idades e condições físicas, incluindo grávidas. Como são muito saborosas, são facilmente apreciadas. Apesar de se poder consumir à vontade, a dose ideal é de cerca de uma mão cheia (20g-40g) por dia.
As bagas são um alimento prático para levar para o lanche no emprego ou na escola, e uma excelente forma de ingerir mais fruta.
Para melhor conservar as suas propriedades deve guardá-las em local fresco e seco, em pacote ou frasco bem fechado.

Semear


A planta adapta-se a climas europeus e só não gosta de muita chuva. É um pequeno arbusto, que pode crescer em quintais ou mesmo em vasos.
Comece por demolhar algumas bagas goji cerca de 8 horas para facilitar o processo de germinação.
Abra as bagas demolhadas e verá dentro as minúsculas sementes que pode semear. Nem todas as sementes germinam facilmente, portanto será melhor colocar uma boa quantidade na terra.
Se as sementes germinarem e a planta crescer bem, irá dar frutos no segundo ano.


Nota: As bagas custam, também, cerca de 4 euros. E podem comprar no Celeiro, por exemplo.

Já conhecem as Sementes de Chia?!?


A semente de chia (Salvia hispanica L.) é um dos superalimentos mais potentes, funcionais e nutritivos do Mundo!

Oriunda do México, da família das mentas, trata-se de uma pequena semente de forma oval, de cor castanho claro, cuja composição nutricional e respectivos benefícios para a saúde já são conhecidos há centenas de anos, apesar de só mais recentemente se ouvir falar desta semente.

Extremamente rica em fibras, antioxidantes, proteínas, vitaminas e minerais, sendo a fonte vegetal mais rica em ácidos gordos ómega-3 que se tenha conhecimento até à data. Contém mais ómega-3 que o salmão ou as sementes de linho; mais antioxidantes que os mirtilos, mais fibras que os flocos integrais e mais cálcio do que o leite gordo.


A sua riqueza em ómega 3, entre outros, aumenta a resistência contra doenças e confere propriedades anti-inflamatórias. O óleo de chia é rico em antioxidantes naturais, impedindo a oxidação das gorduras, razão pela qual os ácidos gordos ómega-3 administrados através da chia são extremamente estáveis e podem ser conservados durante muito tempo, contrastando com o que se passa com a maior parte das outras fontes de ómega-3.


A chia pertence, exactamente como o psílio e a linhaça ou sementes de linho, às sementes mucilaginosas. Estas sementes são de facto ricas em mucopolissacarídeos e constituem uma excelente fonte de fibras alimentares solúveis e insolúveis. São os mucopolissacarídeos solúveis que formam um gel mucoso incolor à superfície das sementes, quando entram em contacto com a água. Quando se mete um punhado de sementes de chia num copo de água, constata-se que após alguns minutos o copo está cheio com um tipo de gel pectinoso. Estas mucilagens são benéficas para os intestinos. Podem absorver até 12 vezes o seu peso em água, o que faz que melhorem a qualidade e a consistência das fezes em caso de diarreia. A digestão é feita de forma mais lenta, ajudando também a equilibrar a glicemia, prevenindo e controlando situações de diabetes.


Estas sementes fizeram parte da dieta dos Astecas e Maias. As rações dos guerreiros Astecas eram compostas por apenas 2 colheres de sopa destas mesmas sementes, o suficiente para 24 horas de sobrevivência.


Actualmente a chia é cultivada para fins comerciais no México, Argentina, Bolívia, Peru e Colômbia.


Hoje em dia, são já vários os estudos científicos que ajudam esta semente a ganhar rapidamente uma enorme popularidade, quer seja na alimentação humana ou na dos animais.


Pode juntar as suas sementes de chia nos cereais, iogurtes ou saladas; comer algumas como simples snack ou moer e adicionar na farinha para fazer pão.



Razões para consumir chia:


São nutritivas


Para além do destaque da sua riqueza em ómega 3, são ricas em antioxidantes, cálcio, proteínas, fibras, vitaminas e minerais.


São energizantes


Não só fornecem energia de forma rápida e duradoura, como fornecem vigor e endurance.


Reduzem a vontade de petiscar


Devido à sua capacidade de absorção de líquidos e ao seu teor de fibra altamente solúvel, ajuda na libertação de hidratos de carbono complexos de forma lenta e natural na corrente sanguínea.


São de fácil digestão


Ao contrário das sementes de linho, não há necessidade de serem cozinhadas antes de serem ingeridas.


O organismo humano consegue digerir facilmente as sementes de chia. Estas ajudam por exemplo na manutenção de uma boa pressão arterial e no equilíbrio da glicemia.

São versáteis e fáceis de usar


Poderá comer as sementes directamente, de forma simples, ou adicioná-las à sua bebida favorita, cereais ou saladas.


Basta adicionar à sua dieta diária, 2 colheres de sopa destas sementes para obter aproximadamente 7g de fibras, 4g de proteínas, 205mg de cálcio e 5g de ácidos gordos ómega 3!


Dica: Pode também fazer a sua própria “Chia Fresca”, uma bebida popular no México e na América central. Junte 2 colheres de sopa de sementes a 250ml de água e agite. Irá obter um líquido ligeiramente gelatinoso. Adicione sumo de lima ou limão e delicie-se!


Fonte (texto e imagem): http://www.celeiro-dieta.pt/index.php?id=95&t=229

Nota: Comprei as minhas numa loja de produtos naturais, tipo Celeiro e uma caixa custou-me 4,50 euros mais ou menos mas tenho amigas que compraram por um valor inferior e com quantidade menor.

segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

Mais um selo.



Mais uma vez quero agradecer à Kassandra, pelo envio do selo.
És um querida.

Bom tenho que distribuir a não sei quantas pessoas, mas como quase todas têm, por favor quem não tiver tome a liberdade de o vir buscar.

Bjs,

Feliz Dia de São Valentim

Desejo a toda um Feliz Dia de S. Valentim, cheio de muito amor...

Para o meu amor

Palavras para quê?!?! Amo-te muito minha vida.


O nosso dia dos namorados vai ser festejado da seguinte maneira.... saimos a voar dos nossos trabalhos encontramo-nos no mesmo comboio para Lisboa.

Vamos para os Restauradores, mais precisamente, à loja do Cidadão, mais precisamente, fazer o Cartão de Cidadão, amanhã já andaria caducada e assim matamos dois coelhos de uma cajada só.

Depois, vamos ao nosso restaurante preferido perto de casa e vamos para casa. Pois não há dinnheiro para outro programa de jeito. E mesmo assim, daramos de prendas o cartão de cidadão (bela prenda, aquela porra é cara).

Beijinhos a todas

quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Peitos de frango à Portuguesa com Grão


Aos dias de jogos de futebol, o marido tem pedido ultimamente para fazer comeres que possa comer com a colher. Hoje tínhamos decidido fazer uns ovos mexidos com salsicha, mas entretanto, o homem queria era grão com qualquer coisa... e lá fui eu inventar...

Ingredientes:

Grão
Peitos de frango
Massa de pimentão
Pimenta
Cogumelos
Ameijoa
Alho
Azeite
Vinho Branco
Folha de Louro
Coentros

Esmagar uns três dentes de alho e colocar na frigideira com um fio de azeite e a folha de louro. De seguida, deitar uma colher de pimentão e um pouco de vinho branco, deixar apurar um pouco em lume brando. Entretanto, cortar os peitos de frango aos bocadinhos e frita-los. De seguida, temperar com um pouco de pimenta e deixe apurar. Abrir uma lata de grão e escorrer um pouco a água e juntar o grão à carne e mexer (a água do grão deve ser aproveitada apenas um pouco para engrossar o molho e n deixar secar). Por fim colocar os cogumelos e a ameijoa (apenas pus o miolo) e os coentros picados, deixe apurar. E, está pronto a servir.

terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

Carne de Frango a Alentejana.


Esta é uma versão mais light, claro que não é como a carne de porco mas dá pra matar um pouco as saudades...

Ingredientes

Peitos de frango
Massa de pimentão
Alho
Vinho branco
Ameijoa
Coentros

Cortei os peitos de frango aos bocados e temperei com a massa de pimentão, alho, pimenta e vinho branco. Deixei marinar um pouco. De seguida coloquei num tacho um fio de azeite e deitei a carne e marinada. Deixei cozinhar muito bem, De seguida coloquei as ameijoas (que eram congeladas e lavadas). Por fim, salpiquei com um ramo de coentros.

Acompanhei com arroz de açafrão e meia dúzia de batatas aos quadrados.

segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

Chili com carne picada

Esta receita foi retirada da revista de culinária "Cozinha Económica", n.º 4, pág. 25.

Divinal....

Ingredientes
(4 pessoas)

2 cebolas
2 dentes de alho
4 c. sopa azeite
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 lata pequena de tomate pelado
Sal e pimenta q. b.
1 c. chá cominhos em pó
1 lata grande de feijão encarnado

Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar douradinha. Acrescente a carne e deixe a cozinhar, mexendo até ficar bem solta.

Corte os pumentos ao meio, retire-lhes as peles brancas e as pevides, corte-os aos cubos pequenos e junte-os à carne.

Adicione também o tomate picado com o molho, tempere com sal, pimenta e os cominhos e deixe ferver durante 5 minutos.

Junte então o feijão com o molho, mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Retire do lume e sirva de imediato.

Acompanhe com arroz branco,

domingo, 6 de fevereiro de 2011

Peito Perú no forno


Depois de ver montes de receitas decidi fazer uma com um pouco daqui e dali.

Ingredientes

Peito de peru
Mel
Cerveja
Salsa em pó
Pimenta
Alho
Azeite

Temperei com os ingredientes acima indicados e deixei estar a marinar por uns 30 minutos. De seguida coloquei mais um fio de azeite e pus assar. (Como varia de forno para forno, por norma ponho o meu forno a 180 graus, o tempo não sei bem).

De vez em quando vou virando e espreitando o peito de perú. Quando estava quase, cortei o peru ás fatias e deixei mais um pouco no forno.

Acompanhei com salada e uma batatinha assada.

A minha dieta...

Bom a pedido de várias pessoas que me têm perguntado o que tenho feito na dieta...

Ora bem o que tenho feito é o seguinte:

Pão só como do escuro ou de soja, com manteiga magra e/ou fiambre de frango
Leite (para quem bebe que eu não consigo) só soja
Não como carne de porco (cortei por completo)
Evito comer fritos (só cozidos e grelhados)
Tomo Omega 3
CLA 1100 (produto natural)
Tento beber 1,5l de água e/ou drenante (Drenafast)
Não bebo água às refeições, ou bebo apenas meio copo
Comer vegetais, saladas
Comer SEMPRE a sopinha (tenho graves problemas em fazer sopa a perguiça é grande)
Comer 2 a 3 peças de fruta
Cozinhar sempre com azeite
Evitar a cenoura e abobora cozida
Iogurtes de soja ou magros aqueles que diz 0% de matéria gorda e açucares
Chás - verde, camomila, cavalinha(o?).

E claro, por norma no minimo faço 3 vezes por semana uma amostra de corrida (sim porque aqui o caparro não aguenta muito...lol). e odiava correr mas hoje em dia até sinto falta se não vou correr.

No minimo fazemos 30 min de corrida / marcha / ginásio ao ar livre.

Espero ter dado algumas dicas e de não me ter esquecido de nada.

sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

Roti de Salmão

Este Roti, não foi ideia minha mas acho uma ideia maravilhosa. Como devem saber, eu moro na Cruz-Quebrada (para quem não conhece é perto do Estádio do Jamor) e costumo fazer as minhas compras no Pingo Doce de Algés. Ultimamente este PD, em questões de carne e peixe tem muito deixado a desejar, a carne parece retardada e o peixe pelo mesmo caminho. Então decidi que iria às compras a outro Pingo Doce de Linda-a-Velha. E digo-vos 30.000 Estrelas, carne fresca o peixe que dá vontade de comer mesmo assim, cru.

Só para terem uma ideia, o Babinhos pediu-me para fazer espetadas de frango e salsichas de frango só lá é que compro e encontro a venda. Chamei a minha mãe para vir a passeio, até lhe disse: "Vou só comprar a carne e venho embora.", e disse para os meus botões: "Isto uns 20 euros, chega e basta.". Resumindo em carnes e peixe foram 80 euros (mais algumas coisinhas de mercearia). Até me caia tudo. O homem só dizia tás proibida sair de casa...lol

Este Roti foi só temperado com sal, pimenta, alho. Fiz uma cama de cebola e salpiquei com salsa em pó. E pus a assar.

Mostro-vos por fora e por dentro, pena é que ao  cortar desfaz-se todo... Por fora continha ananás e ameixa. E, por dentro, alho francês, bacon e penso que seria salame.



Acompanhei com arroz e salada.

quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011

Beterraba temperada


Esta receita é da minha mãe, já eu comia a mitos anos e com a dieta sempre me ajuda pois à alturas que não me apetece saladas nem legumes cozidos.

Esta receita é mmmmuuuuuiiiiiitttttttttttoooooooo complicada, vejam lá.

Ingredientes

Beterraba
Água
Sal
Vinagre

Por numa panela com água a cozer e sal. Lavar muito bem e também raspar a beterraba. Cozer cerca de 30 a 50 minutos (por norma eu vou espetando o garfo). Por fim, despejar a água e deixar arrefecer um pouco. De seguida esfregar com as mãos a beterraba (a pele sai muito facilmente). Por fim cortar as rodelas e temperar muito bem com vinagre.

Pode por no frigorífico e usar conforme vai precisando. A beterraba assim temperada dura bastante.

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Sopa da Babinhas


Bom esta sopa é sopa de todos legumes que cá tinha em casa, pois estavam restos e restinhos a estragarem-se e tive que aproveitar.

Ingredientes

Água
Azeite
Cebola
Alho francês
Cenoura
Alface
Chuchu
Courgette
Brócolos
Couve flor

Pus a água a cozer, de seguida cortei todos os legume e lavei muito bem (deixei de parte um pouco de alho francês e cenoura). Quando a água ferveu pus os legumes todos. Quando os legumes estiverem bem cozidos, retirei do lume e passei com a varinha mágica. Voltei a colocar a panela ao lume e deixei ferver e pus os legumes que reservei  anteriormente. Por fim, após de os legumes cozerem, coloquei cerca de 4 colheres de sopa de azeite e está pronto a servir.

Bife de frango grelhado com cogumelos


Olá a todas. Espero que esteja tudo bem com vocês.

Sei que tenho andado desaparecida, mas esta dieta tem deixado cá com uma preguiça.

Pois bem, a minha dieta anda mais ou menos bem... num mês perdi 7kg (mais ou menos) não é mau mas esta semana apenas perdi umas gramas... é o que faz comer coisas boas e os legumes esquecidos...

Esta receita não tem nada que saber o bife foi temperado com sal, pimenta e alho e de seguida grelhada.

As couves de Bruxelas são das congeladas (sempre são mais baratas e mais rápidas de cozer).

Para os cogumelos fiz assim:

Ingredientes

Cebola
Alho
Azeite
Coentros
Leite
Cogumelos frescos

Fazer um refogado com o azeite, cebola e alhos. De seguida, coloquei os cogumelos, lavados e cortados em quatro. Deixei apurar, por fim pus um ramo de coentros picados.

Vitinho - 25 anos



Parabéns Vitinho!!!

Sabe tão bem recordar.... que saudades.

Até amanhã dorme bem Vitinho!!!