domingo, 25 de fevereiro de 2018

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sábado, 24 de fevereiro de 2018

Cebola frita


Olá,

Aqui a dias vimos o anúncio do McDonald's, do hambúrguer Mississippi, que levava cebola frita e o marido perguntou se conseguia fazer porque íamos comer naquele dia.

Fiz algumas pesquisas e experimentei está receita.

Ingredientes:
2 cebolas grandes
sal
farinha
óleo para fritar

Preparação:
Pique a cebola bem miúda mais ou menos toda do mesmo tamanho ou utilize uma mandolina, corte bem fininho.

Coloque numa peneira grande e salpique um pouco de sal para desidratar por cerca de 20minutos.
num tabuleiro grande forre com papel de cozinha e disponha a cebola picada ou cortada em rodelas finas, tape com papel de cozinha para este absorver mais a água, deixe por mais 20 minutos, vá carregando com as mãos para soltar a água, de vez em quando.

Aqueça o óleo.

Enquanto isso, passe a cebola na farinha e quando o óleo estiver quente, frite.

Demora um pouco, ela não vai fritar rápido e também não vai ficar encharcada de gordura.

Vá vigiando para quando começar a dourar, escorra e retire.

Fonte: receita retirada do blog Cozinha Travessa

Mousse de Chocolate II


Olá,

Aqui está uma mousse deliciosa cheia de sabor.

Ingredientes:
100 gr açúcar
6 ovos
umas gotas de limão
1 pitada de sal
200 gr leite
150 gr manteiga
300 gr chocolate para culinária

Preparação:
Pese o açúcar e reserve.

Coloque a “borboleta”, as claras com as gotas de limão, o sal e programe 6 min./vel. 3 ½, nos 30 segundos finais adicione através do bocal da tampa, três de sopa do açúcar reservado. Retire a “borboleta”, deite as claras para uma taça e reserve (bati as claras na batedeira assim enquanto as claras  fazia o passo seguinte). 

Sem lavar o copo deite as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar restante e programe 5 min./80° C / Vel. 4.

Adicione o chocolate partido, deixe que amacie e triture 15 seg. / vel. 6.

Misture as claras com o creme de chocolate, envolva delicadamente e deite a mousse numa taça.

Leve ao frigorífico.