terça-feira, 29 de março de 2011

Troca de mimos * Pascoa da Aprendiz da Cozinha.

Ora a todas que queiram participar podem ir ao blog da Aprendiz de Cozinha e dizer que querem participar e basta enviar um mail com os teus dados (nome e morada) para aprendizdecozinheira@hotmail.com.



sábado, 26 de março de 2011

Porquê ausente?

Olá a todas

Quero pedir desculpa a todas pela minha ausência, mas com a dieta, práticamente faço sempre o mesmo comer. Tenho algumas receitas mas ando tão cansada que nem tenho vontade de preparar as mensagens.

Prometo assim que tenha um tempinho / menos perguiça, prometo que volto a colocar as minhas receitas.

A dieta está a correr muito bem, já estamos a entrar no 3 mês e a 300gr de 10 kg, se continuar assim lá pra Setembro posso já estar no meu peso ideal.

Um beijo a todas e obrigada pelas vossas visitas.

sábado, 19 de março de 2011

Arroz Xau-Xau

Este arroz foi feito assim a olho, já tinha visto várias receitas mas nem sei como fazem pois já foi há tanto tempo eu fiz o meu assim:

Ingredientes:
Arroz
Alho
Ovos
Fiambre
Milho
Azeite
Sal
Salsichas de aves

Fiz um refogado com azeite e alho (para o arroz) de seguida pus o arroz e a água, depois de ferver, juntei o milho. A parte, numa frigideira salteei as salsichas as rodelas e o fiambre. Entretanto, bati uns ovos e quando as salsichas e o fiambre estavam salteados retirei-os da frigideira, pus um fio de azeite na mesma e mexi os ovos. Quando o arroz estava pronto misturei tudo num pirex.

Para a acompanhar foi feito um frango à Su que apresentei ontem.

sexta-feira, 18 de março de 2011

Frango à Su

Este frango n tem nada que saber é muito facil.

Temperei um frango com: sal, pimenta, alecrim, vinho, pimentão doce, tomilho, alho, azeite, e mostarda com sementes. E coloquei a assar (o tempo não sei ao certo pois depende dos fornos).

Acompanhei com Arroz Xau-Xau

Frango Assado com Sopa de Rabo de Boi


Esta receita foi copiada pelo Blog da Hannah e é muito saborosa. Da próxima vez tenho que tomar mais atenção pois quando tirei o frango ficou por baixo assim meio empapado (o molho), tenho que fazer umas mudificações para ver se n fica tão empapado.

Como a própria Hannah diz é uma receita muito complicada, muito dificil só as pessoas que estão habituadas à culinária é que conseguem fazer esta receita, ora vejam:

Ingredientes:
1 Frango
1 cerveja preta (33cl)
1 pacote sopa Rabo de Boi

Corte o frango aos bocadinhos e disponha num pirex.

De seguida, misture a cerveja com ao conteudo do pacote de sopa. E misture no frango.

Leve ao forno durante cerca de 45min. Vá regando o frango com o molho.

Acompanhei com arroz (mas ali uma batata frita, deve ficar...).

terça-feira, 15 de março de 2011

Ameijoas à Bolhão Pato

Esta receita, também foi retirada do Sabor Intenso e muito saborosa

Ingredientes:

1kg de amêijoas
1dl de azeite
2 dentes de alho cortados em rodelas
2 colheres de sopa de vinho branco
1 molhinho de coentros picados
1 limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Deixe as amêijoas em água temperada com sal, durante 3 horas para perderem a areia.

Passado as 3 horas lave bem as amêijoas.

Num tacho largo, coloque o azeite, os alhos e deixe aquecer.

Junte os coentros, o vinho branco e depois de ferver, junte as amêijoas.

Tempere com um pouco de sal e com pimenta.

Mexa tudo.

Tape e deixe cozinhar em lume médio até as amêijoas abrirem.

Quando as amêijoas começarem a abrir, aumente o lume até apurar um pouco o molho.

Depois de todas as amêijoas abertas coloque-as num prato.

Deixe o molho apurar mais 2 minutos.

Regue as amêijoas com o molho.

Tempere com sumo de limão.

Por fim decore com os gomos de limão.

domingo, 13 de março de 2011

Camarão frito com molho de cerveja

Esta receita foi retirada aqui. Adicionei aqui as delicias do mar que ficaram muit saborosas.

Ingredientes:


1,5 Kg de camarões descongelados ou frescos (fiz menos)
4 colheres de sopa de óleo
dentes de alho esmagados
folhas de louro
2 malaguetas pequeninas (usei secas)
Sal q.b.
0,5l de cerveja

Preparação:

Num tacho largo, coloque a aquecer a margarina, o óleo, os alhos, o louro e as malaguetas.

Deixe aquecer tudo muito bem.

Tempere os camarões com um pouco de sal.

Depois de tudo bem quente, junte os camarões e mantenha o lume alto até os camarões ficarem meio fritos.

Depois dos camarões ganharem cor, junte a cerveja e mantenha o lume no máximo até os camarões ficarem fritos.

Depois de fritos, retire os camarões para um prato com uma escumadeira.

Deixe o molho apurar durante 5 minutos.

Passado os 5 minutos apague o lume e regue o camarão com o molho.

Decore com gomos de limão

sábado, 12 de março de 2011

Espuma de Limão


Esta receita foi retirada de uma revista (penso que foi a Saúde à Mesa, depois confirmo), tem cerca de 30 ou 40 e pico de calorias resumindo uma receita ótima para quem está de dieta.

Ingredientes:
5 folhas de gelatina (pus mais uma folha)
Iogurte de Limão (usei liquido)
Raspa e sumo de 1 limão
8 claras
12 gr de adoçante

Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa taça, junte o iogurte com a raspa e sumo de limão. Mexa e reserve.

Bata as claras em castelo, adicione o adoçante aos poucos. Escorra as folhas de gelatinas e adicione-as em fio ao iogurte, mexendo sempre para que fiquem bem incorporadas. (claro derreti as gelatinas em banho maria).

Envolva suavemente o preparado de iogurte com a mistura das claras. Passe uma forma por água fria e enche-a com o preparado anterior. Leve ao frio a solidificar. Na hora de servir, desenforme e sirva com decoração a gosto.



sexta-feira, 11 de março de 2011

Pão + Equilibrio.

Como sabem não tenho máquina do pão e quando posso faço uma ou duas fornadas com a máquina da minha irmã. Ainda não me sinto confiante em fazer o pão com outros ingredientes mas espero conseguir um dia destes.

Este é das farinhas da Nacional, é um novo o Pão  + Equilíbrio e é muito bom.

Mais uma receita testada e comprovada.

quinta-feira, 10 de março de 2011

Pão de soja

Pela segunda vez faço pão na Maquina fazer Pão, e tenho feito com que as coisas corram melhores que a ultima vez.

Fiz com a farinha de soja do Continente, é um pão que fica muito saboroso e fofo.

Lá se vai a dieta....

Basta juntar água e azeite.

Mais uma receita testada e comprovada

quarta-feira, 9 de março de 2011

Peito de perú com molho de leite.

Esta receita foi uma adaptação desta receita. E posso dizer-vos muito saborosa. É para repetir.


Ingredientes:
Lombo de Porco (usei peito de peru)

1 cebola
2 dentes alho
2 dl vinho branco
1 c. sopa massa pimentão
1 folha louro
+- 750ml leite
Azeite
1 c. sopa mostarda com sementes
Batatas assar (fiz batatas pré-fritas no forno)
200g ameijoas
Sal e pimenta (rosa e preta)
Ervas a gosto (ervas de provence, tomilho e alecrim - acrescentei cerca de uma colher de café de coentros em pó)

Preparação:

Marine o lombo de porco, cerca de 5h antes), com a cebola, o alho, o vinho, a massa de pimentão, o louro, o leite, o sal e as ervas.

Depois de tomar gosto, escorra a marinada, reservando-a e aloure o lombo no azeite. Retire do lume, coloque num tabuleiro, envolva o lombo com a mostarda e regue com a marinada.

Ligue o forno a 190º. Coloque a carne no forno, junte-lhe as batatas (dou um "entalão" de 5 minutos antes) e as ameijoas, e deixe assar cerca de 1h ou até estar pronto.

No final retire a carne e triture o molho. Passe-o por um passador e rectifique temperos. Sirva com as batatas e as ameijoas e regue com o molho.

Para acompanhamento fiz arroz selvagem e batata pré-frita no forno.

terça-feira, 8 de março de 2011

Robalo no forno

O Babinhos não é grande fã de peixe (nem eu) mas tentamos comer o máximo de vezes na dieta.

Ingredientes:

Robalo
Cebola
Alho
Azeite
Sal
Pimenta
Louro
Pimentão Doce
Vinho Branco
Salsa seca

Preparação:

Reguei um pirex com azeite e fiz uma cama de cebola e alho. Entretanto, tirei a cabeça do Robalo e coloquei no pirex. De seguida, numa taça misturei os restantes ingredientes e misturei muito bem. De seguida verti o preparado sobre o peixe e polvilhei com salsa seca. Levei ao forno a 180º, durante cerca de 1 hora.

segunda-feira, 7 de março de 2011

Sopa com tudo.

Mais uma sopa inventada para a nossa dieta.

Esta sopa foi feita com courgette, cenoura, couve flor, brócolos, aipo, cenoura, cebola.

É também uma sopa muito boa, ah claro e passada para o Babinhos comer melhor.

domingo, 6 de março de 2011

Alheira de peru


Há quanto tempo não vinha por aqui. Tenho andado com muito trabalho, chego a casa, vou correr. Resumindo quando termina o dia só quero é relaxar, ler os mails e dormir.

A dieta poderia estar a correr melhor, mas pronto nada demais...

Não vou por a receita aqui, todas sabem estrelar um ovo, sabem saltear umas nabiças e claro grelhar uma alheira.

Comprei a alheira no Pingo Doce, e digo-vos não é tão enjoativa e tem um paladar divinal.

Quem não conhece que experimente.