terça-feira, 8 de outubro de 2013

Mousse de ananás


Olá,

Continuo doentinha e a vontade de confeccionar é nula, mas pronto vou fazendo as coisas que gosto.

Já a muito andava para fazer esta receita e é como a autora do Blog Bimboca, muito boa mesmo.
Ingredientes:
3 claras
1 lata de leite evaporado
1 pacote de bolachas Maria
1 saqueta de gelatina de ananás
1 lata de ananás

Preparação na Bimby:
Deite as bolachas no copo e dê uns toques no turbo até ficarem parcialmente picadas. Reserve.
 
Abra a lata do ananás e deite metade da calda num tacho e leve ao lume médio até começar a ferver, retire e acrescente a saqueta da gelatina de ananás e mexa até diluir. Acrescente a restante calda para arrefecer mais depressa e reserve.
 
Com o copo bem limpo e seco e com a borboleta colocada,  introduza as claras com uma pitada de sal e programe 3 minutos velocidade 3, retire e reserve. Sem lavar o copo, deite o leite evaporado e programe 6 minutos velocidade 3, o leite terá que ficar bem batido, tipo espuma, caso não esteja programe mais um pouco. Envolva com um fouet  as claras com o leite evaporado e vá acrescentando a calda gelatina de ananás reservada.
 
Corte o ananás em pedaços pequenos. Em taças individuais ou num pirex vá deitando alternadamente, uma camada do leite evaporado, a bolacha maria picada e ananás. Termine com uma camada bolacha.
 
 
Preparação Tradicional:
Pique a bolacha maria e reserve. 
 
Abra a lata do ananás e deite metade da calda num tacho e leve ao lume médio até começar a ferver, retire e acrescente a saqueta da gelatina de ananás e mexa até diluir. Acrescente a restante calda para arrefecer mais depressa e reserve.
 
Num recipiente deite as claras  com uma pitada de sal e bata ate obter claras em castelo, e reserve.
 
Num outro recipiente deite a lata do leite evaporado e bata até que fique com espuma.
 
Envolva depois, pouco a pouco, com um fouet as claras em castelo e a calda de gelatina de ananás.
Corte o ananás em pedaços pequenos.
 
Em taças individuais ou num pirex vá deitando alternadamente, uma camada do leite evaporado, a bolacha maria picada e ananás. Termine com uma camada bolacha.

Fonte: Blog Bimboca